Hoy les voy a enseñar como se prepara un rico casabe, el cual es una receta típica venezolana.
A la yuca amarga la pelan, la rallan le extraen el yare que es un liquido amargo que da el nombre a la yuca y el cual es venenoso,y lo cocinan en planchas grandes con leña, ya que todavía se hace de manera artesanal
Lo llamamos torta de casabe y lo usamos como pan, para acompañar las comidas..... La extracción del yare se hacía con un instrumento tejido llamado sebucan, el cual para tejerlo era todo un ritual y dió origen a un baile tipico que consiste en bailar acompasados con un canto alrededor de un palo y llevando cada participante una cinta
También se prepara naiboa usando la masa del casabe se tiende en una plancha se rellena con papelon y queso blanco rayados y se cubre otra vez con masa y se da vuela .
(fotos tomadas de la web)
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