estado nueva Esparta (al oriente del país) es zona libre de impuestos y posee mucha y variadas tradiciones por ahora quiero
ocuparme del pan margariteño, yo vivo cerca de Margarita (relativamente) y estamos bellamente influenciados por
su cultura. Llegó hace mucho tiempo a este pueblo un señor llamado Machelo que nos prepara y vende diariamente este delicioso
pan dulce levemente especiado es muy típico verlo todas las tardes salir a vocear su pan por todo el pueblo en su bicicleta con una bocina para alertar su presencia por donde va pasando. He logrado la receta y la comparto con uds:
PAN MARGARITEÑO
1 kg de harina de trigo
2 cdas de levadura granulada instantánea
2 tzas de agua
6 cdas de manteca
1 tza de azucar
1 cda de sal
1 cdita de anis dulce
1/2 tza de nelado de papelon
1cdita de canela
PREPARACION
Disolver la levadura en el agua tibia, agregar la manteca, azucar, sal, melado y la canela mezclar muy bien, agregar poco a poco la harina, amasar hasta lograr una masa compacta, dejar reposar la masa 20 mints.luego dividirla y formar panes alargados y colocarlos en una bandeja engrasada barnizarlos con agua y hornear a 200 grados centigrados por aproximadamente 25 mins
En el occidente tenemos la acemita andina, también muy sabrosa he aquí su receta
Acemita andina
1 kg de harina de trigo
2 cdas de levadura granulada instantánea
1 tza de agua
1 tza de melado de papelon
2 cdas de manteca
1 cda de canela
1 cda de nuez moscada
1 cada de anis dulce
4 cdas de leche en polvo
1 huevo para barnizar
Preparacion
Disolver la levadura en el agua tibia, agregar la leche, el melado, las especias y la manteca mezclar muy bien e ir incorporando de a poco la harina, amasar y dejar levar 20 mints cortar pedazos de 80 grs darle forma redonda de bollos colocar en bandeja engrasada dejar leudar por 2 h y llevat a horno a 200 grados centigrados por 25mints aproximadamente o hasta dorar (Foto tomada de la web)