Siempre tratar de buscar una receta para hacer un bizcocho no es muy fácil que digamos. Al menos para mí no lo fue. Pero finalmente he dado con una receta cuyo sabor y textura son tan deliciosos como una torta hecha con harina de trigo, a la que todos estamos acostumbrados. Si les digo, yo considero que el secreto está en mezclar los diferentes tipos de harinas sin gluten en lugar de una sola. Un bizcocho solo con fécula, por ejemplo, queda muy seco para mi gusto. Uno solo con harina de maíz queda bien, pero el sabor a polenta es muy prominente. En este caso, el resultado es un bizcocho neutral, esponjoso y delicioso.
¡Espero les guste!
Acá la video receta con todo detalle:
INGREDIENTES: (cantidad por peso en el video)
3 Huevos a temperatura ambiente
1 Cdta. Extracto de vainilla
1 Tza + 3 Cdas. Azúcar
Ralladura de 1 Naranja
1/2 Tza. + 1 Cda. Aceite de girasol
1/2 Tza. Almendras molidas
2/5 Tza. Harina de maíz para Polenta
1/3 Tza. Maicena o fécula de maíz
1/3 Tza. Fécula de papa
2 Cdtas. Polvo de hornear
1/2 Cdta. Sal
2/5 Tza. Leche de almendras
PROCEDIMIENTO:
Precalentar el horno (temperatura en el video).
Colocar en un bol los huevos, la vainilla, el azúcar, la ralladura de naranja y el aceite. Batir con varillas eléctricas o batidora de pie durante cinco minutos a máxima velocidad.
En otro bol combinar las harinas sin gluten, tamizando las féculas de maíz y papa. Agregarles el polvo de hornear y la sal. Mezclar bien.
Pasados los 5 minutos de batido, se van agregando los ingredientes secos alternando con la leche de almendras.
Una vez incorporado todo, pasar la mezcla a un molde preparado (en este caso con spray antiadherente o manteca vegetal y harina de maíz).
Llevar al horno durante el tiempo indicado en el video. Una vez horneada, dejar reposar 15 minutos antes de desmoldar y cuando esté completamente fría se puede decorar de manera opcional con un glaseado de naranja.
Espero que les haya gustado la receta y se animen a prepararla. Para ver esta y más recetas, les invito a ver las otras entradas de este blog, así como a seguirme en mi canal de youtube: https://www.youtube.com/c/poramoralhorno
¡Muchas gracias por todo su apoyo, y nos vemos en la próxima receta!
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