Antes de empezar, asegúrate que tienes en la cocina unas varillas, un par de cuencos grandes y un colador o tamizador para la harina.
Ingredientes:
4 huevos
100 gr de harina de maíz (puedes usar harina de arroz en la misma cantidad pero engorda más)
50 gr de aceite de girasol (medio vasito de los de vino aproximadamente)
1 sobre de levadura química o polvo para hornear
25 gr de cacao en polvo desgrasado o cacao especial para repostería.
Edulcorante: Yo utilizo una cucharada sopera de stevia. Pero cada edulcorante es diferente. Si prefieres hacerlo con azúcar, la cantidad son 100 gr.Preparación:
Precalienta el horno a 180 ºC.
Mezcla la harina de almendra con el aceite en un cuenco.
Mezcla la harina de maíz con el cacao y la levadura en otro cuenco.
Mezcla los huevos con el edulcorante y con ayuda de unas varillas bate hasta que tripliquen su volumen. Debe quedar una crema blanquecina y suave, con mucho aire.
Vierte en tres o cuatro veces los huevos a la mezcla de almendra y aceite. Hazlo con movimientos envolventes para no perder aire.
Añade la harina, el cacao y la levadura despacito a la mezcla resultante. Utiliza un colador para ir tamizando y ve poco a poco, también con movimientos envolventes. Así no perderás volumen.
Saca del horno y deja enfriar unos 5-10 minutos antes de desmoldar.Y ya está. Es un bizcocho muy básico pero muy jugosito a la vez que ligero. Si quieres, puedes abrirlo por la mitad y rellenarlo de mermelada o algún tipo de crema, o servirlo con alguna cobertura. Admite muchas posibilidades :D
¡Buen provecho!
Fuente: este post proviene de Fifi´s Healthy Bakery, donde puedes consultar el contenido original.
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