harina 0000 1Kg,levadura de panaderia 100Gr,leche 600Cc,azucar 200 Gr,manteca 200 Gr,sal 10 Gr,extracto de malta 30Gr,miel 2 cucharadas ( soperas ),extracto de vainilla a gusto,esencia para pandulce a gusto,agua de azahar unas gotas,mix de frutas 100 Gr,cerezas 100 Gr,castañas de caju 100 Gr,almendras 100 Gr,nueces 100 Gr,nueces de pecan 100 Gr,pasas de uvas 100 Gr,cartuchos para pandulce 4 de 1 Kg,3 huevos
tamizamos la harina en un recipiente grande, en una cacerola colocamos la leche el azucar la manteca y calentamos hasta derretir la manteca agregamos el extracto de malta y la miel revolvemos para unir todo , dejamos enfriar a 28ºC colocamos las esencias la levadura y agregamos a la harina, en un plato hondo batimos los huevos para romper la liga y agregamos preparacion, con cuchara de madera unimos todos los ingredientes, si se cuenta con una amasadora electrica es menos laborioso, se puede agregar un poco de harina para formar la masa recuerde que la masa debe ser muy suave como un chicle y pegarce en las manos. dejamos levar en un hambiente calido hasta duplicar el volumen. Pasamos todas las frutas por harina, las pasas de uva se deben remojar en vino de postre con 1 hora de antelacion se las escurre y se las pasa por harina. desgasificamos la masa y agregamos todas las fruta se mezcla hasta que se integren totalmente. Luego con ayuda de una cuchara se llenan los cartuchos hasta poco menos de la mitad, se lo deja levar nuevamente hasta que llegue al borde del cartucho aproximadamente se lo coloca en el horno a una temperatura de 180 ºC aporximadamente 1 hora y se prueba con un palillo, se la puede abrillantar con glace real o mermelada diluida.
Ingredientes para 100 comensalesharina0000 1/2 kg,azucar 50 gr,extracto de malta15 gr,leche 300 cc,manteca 50 gr,levadura de panaderia 25 gr,sal 14 gr Tamizamos la harina con la sal en un bols grande o cuenco reservamos, en un jarro colocamos la leche, la manteca, el azucar, el extracto de malta y calentamos hasta que todo este homegeneizado, dejamos entibiar y agregamos la levadura, (atencion qu ...
Ingredientes para 100 comensalesharina0000 1/2 kg,azucar 50 gr,extracto de malta15 gr,leche 300 cc,manteca 50 gr,levadura de panaderia 25 gr,sal 14 gr Tamizamos la harina con la sal en un bols grande o cuenco reservamos, en un jarro colocamos la leche, la manteca, el azucar, el extracto de malta y calentamos hasta que todo este homegeneizado, dejamos entibiar y agregamos la levadura, (atencion qu ...
Ingredientes:
Levadura 40 gr
Agua 500 cc
Azucar 1 cucharadita
Aceite de oliva 75 cc (use de maiz)
Manteca 15 gr (mantequilla)
Extracto de malta 1 cucharadita (o miel)
Harina 500 gr harina blanca y 500 gr harina integral, 1 kilo en total
Sal 15 gr
Preparacion
Disolver la levadura en en 100 cc de agua tibia, agregarle el azucar, mezclar, cubrir y dejar fermentar (10 minutos aprox).
Agregarle el ...
Esta receta de pan estilo alemán es muy fácil de preparar y queda riquísimo! Un exquisito pan con mucho sabor y un toque de azúcar en la superficie que lo hace perfecto!INGREDIENTESPara la esponja: Harina 0000 130 gr, levadura 25 gr y agua 80 gr.Para el resto de la masa: Harina 0000 350 gr, leche en polvo 10 gr, azúcar 30gr y un poco más para la superficie, miel o extracto de malta 10 gr, manteca ...
Ingredientes para None comensalesHarina 500 gr. levadura de cerveza 50 gr. extracto de malta 1/2 de cucharadita sal 2 cucharaditas manteca 100 gr. huevos 3 unidades leche 1 taza cebolla mediana 4 unidades lata de tomates 1/2 unidades pimientos morrones 1 lata azafrán 1 cápsula filete de merluza 4 unidades atún 1 lata sardinas 1 lata aceituna verde 1oo gr. sal pimienta [imagen=1825082]Lo primer ...
Pan Dulce casero (mi receta adaptada de dos o tres diferentes) http://hoffmanngastronomia.blogspot.com.ar/ Ingredientes 1kg de harina 0000 ( y un poco más para amasar) 200g de azúcar 10 g de sal 5 huevos 100g manteca 20 g de extracto de malta 20 g de levadura seca (2 sobres) 100 cc de leche 150 cc de agua 25 g de miel Esencia de pan dulce a gusto, esencia d ...
Alfajores rellenos de dulce de leche, siguiendo la receta de @pabloremaggiIngredientes:200 g azúcar 200 g manteca Ralladura de 1 naranja 60 g miel 30 g extracto de malta 30 cc coñac 2 huevos 30 g cacao amargo 5 g bicarbonato de sodio 400 g harina 0000 100 g almidón de maíz Pizca de sal fina . .500 g Dulce de leche SmilkenProcedimiento masa:Batir la manteca blanda con el azúcar y la ralladura ...
Alfajores Glaseados, mis alfajores favoritos del mundo mundial! Los costeros de chocolate, dulce de leche y glasé azucarado, son totalmente anti cuarentena hacelos, divertirte en familia y comelos!Masa alfajores:200 g azúcar 200 g manteca Ralladura de 2 naranjas 60 g miel 30 g extracto de malta 30 cc coñac 2 huevos 30 g cacao amargo 5 g bicarbonato de sodio 400 g harina 0000 100 g almidón de maíz ...
Ingredientes:- 3 plátanos muy maduros machacándolos con el tenedor.- 4 huevos.- 150 ml. de aceite de oliva suave.- 200 gr. azúcar moreno.- 200 gr. harina de repostería.- 1/2 cucharada grande de bicarbonato sódico.- 1 cucharadita pequeña de extracto de vainilla líquida.- Una pizca de sal.- 100 gr. de nueces picadas o avellanas.- 100 ml. de leche.Preparación:1/ En un bol ponemos los huevos con el az ...
La receta que voy a tirarles corresponde a la masa básica para hacer 3 pan dulces de un kilo. Por @LaGuerrillaFood-¿Por qué 3?
-Porque entran 3 en el horno y porque uno no es suficiente
Ingredientes:Manteca 250gr
Harina 000 1,25kg
Azúcar 250gr
Levadura 2 cubos
Leche 200cc
Miel 100gr
Sal 10gr
Extracto de Malta 10gr (reemplazable por 30gr de miel)
Esencia de Vainilla 50cc
Huevos grandes 6
Especias 1 ...
