Ingredientes para 4 comensalesPatatas 1 kg. sal gorda 500 gr. pimentón picante 1 cucharadita guindilla 1/2 unidades comino molido 1/2 de cucharada aceite de oliva 2 cucharadas vinagre de vino 2 cucharadas diente de ajo 2 unidades [imagen=1823722]Lavar las patatas (pequeñas) con su piel y colocarlas en una cazuela de fondo grueso, cubrirlas\r\ncon un litro de agua y añadirles sal gorda. Remover tod ...
Un plato habitual en las casas canarias durante todo el año, más en tiempos de frío, vamos, un imprescindible.Rancho canario.INGREDIENTES- 1/2 Kg. de garbanzos- 1/4 Kg. de carne de vaca- 1/4 Kg. de pollo- 100 gr.de fideos gruesos- ½ Kg. de papas- 1 cabeza de ajo- cebolla- 1 tomate- 2 ramitas de perejil- 1 cucharadita de pimentón- 1 tacita de aceite- 1 tacita de vino blanco- azafrán- tomillo- laur ...
Ingredientes para None comensalesCabeza de ajo 1 unidad aceite 2 cucharadas vinagre 3 cucharadas pimientas piconas 3 unidades pimentón 1 cucharada comino sal gorda [imagen=1824977]Hacemos un majado en un mortero con los ajos, cominos, las pimientas limpias de granillas y sal gorda. Cuando finalicemos añadimos el pimentón y lentamente vamos añadiendo el aceite y el vinagre. Formaremos una pasta ...
Papas arrugadas con mojo picónPapas arrugadas con mojo picón ,historia:Papas arrugás con mojo picón Bien conocidas como "papas arrugás". Mal expresado, si, pero si las pides de otra forma seguro que el camarero nota que no eres isleño...Es igual que el conejo salmorejo y no conejo con salmojero. Pequeño matices, que no le resta ninguna importancia a tan rico plato. Sencillo, si, igual que su orige ...
Llevaba tiempo con querer hacer esta receta típica de las islas canarias y el otro día en casa mientras terminaba con mis labores preparé esta elaboraciónLa idea era hacer unas papas arrugá pero al final me decanté en hacerla al horno A continuación la receta Ingredientes: 1 kg patatas medianas c/s sal c/s aceite de oliva Mojo picón rojo 4 dientes de ajo ...
Ingredientes para 4 comensales 1.5 kg de paletilla de cerdo,patatas,cebollas,4 dientes de ajo,perejil,pimienta negra,sal gorda,aceite Machacar los ajos, el perejil, la sal gorda y la pimienta, mezclarla con las cucharadas de aceite y embadurnar la carne de cerdo (que habrá de estar a temperatura ambiente). Meter la carne en una bolsa, cerrarla y agujerearla por encima. Meterla al horno a 180 ...
Ingredientes para None comensalesMagret de pato 300 - 35 gr. sal gorda 1 kg. hinojo 200 gr. aceite de oliva extra [imagen=1825279]Se remoja la sal en un bol con (la medida para 1 kg. es 1 tacita de café llena de agua). La mezclamos bien. Forramos una bandeja de horno con papel de plata y ponemos el horno bien caliente, a 200 grados. En la bandeja forrada extendemos una base de sal, de tamaño sim ...
Las papas arrugadas o las patatas arrugadas (como diríamos en la Península) es una receta tradicional de la gastronomía canaria. En esta ocasión os voy a explicar cómo hacerlas y también el mojo picón; en concreto, el mojo de cilantro, una salsa deliciosa. Lo habitual es usar papas negras, papas bonitas o papas azucenas (negras o blancas), variedades típicas de las Islas Canarias y de pequeño tama ...
Ingredientes para 2 comensalesAjos 3 cabezas vinagre 1 cucharada aceite 1 cucharada agua 1 cucharada azúcar 1 cucharada comino 1/2 de cucharadita cilantro 1 ramita sal gorda 1/2 de cucharadita Hacer un majado en un mortero con los ajos, el cilantro, los cominos y la sal gorda. A continuación añadimos una cucharada de vinagre, otra de aceite, azúcar y una cucharada de agua. Lo aderezamos bien y lo ...
Buenas tardes receteros!¡¡¡FELIZ DÍA DE LAS ISLAS CANARIAS!! La verdad es que mayo me encanta, cuantas fiestas tenemos, ya comienza el calorcito, el buen tiempo, nos preparamos para las ensaladas, los gazpachos, los platos fríos, y hoy como no, día de Canarias creo que traigo uno de los platos mas típicos de su gastronomía. Vamos a prepararlo ya, que no llegamos a la cena!!!Receta para cuatro per ...