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Rancho Canario (Cocina Canaria)

Un plato habitual en las casas canarias durante todo el año, más en tiempos de frío, vamos, un imprescindible.


Rancho canario.

INGREDIENTES

- 1/2 Kg. de garbanzos

- 1/4 Kg. de carne de vaca

- 1/4 Kg. de pollo

- 100 gr.de fideos gruesos

- ½ Kg. de papas

- 1 cabeza de ajo

- cebolla

- 1 tomate

- 2 ramitas de perejil

- 1 cucharadita de pimentón

- 1 tacita de aceite

- 1 tacita de vino blanco

- azafrán

- tomillo

- laurel

- sal

- agua

ASI SE HACE

1. Se ponen los garbanzos de remojo la noche anterior para que se ablanden.

2. Al día siguiente, se lavan y se introducen en un caldero con la carne y con dos litros de agua calentados previamente y se deja al fuego para que se cocinen, al menos una hora y sin destapar.

3. Mientras, se hace una fritura con el aceite, la cebolla, el ajo y el tomate, añadiéndole, por último, el pimentón.

4. Una vez guisados los garbanzos y la carne, se les añade la fritura, las papas troceadas, la sal, el azafrán, el tomillo, el laurel y el vino blanco, dejándolo al fuego unos diez minutos.

5. Por último, cuando las papas estén casi guisadas se añaden los fideos y se deja otros cinco minutos.

¡Qué aproveche!

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