Parrillada de Pescado
Ingredientes para 2 personas
4 rodajas de Rape grandes
2 Calamares Grandes frescos y enteros
6 Gambas o Langostinos, grandes
Aceite, Ajo y Perejil
Sal y pimienta negra molida
A cocinar nuestra parrillada de pescado, esto no es más que una idea de cocina, ya que es muy sencillo de hacer, además que el pescado se puede cambiar, por otro que resulte más económico, o simplemente que os guste más.
En este caso yo he hecho la parrillada de pescado con carbón, ya que le da un toque diferente, mucho mas sabroso, y perfecto para dietas ademas le queda espectacular la picada de ajo y perejil en crudo, si no disponéis de barbacoa, lo podéis hacer a la plancha o en una sarten vosotros mismos.
Os recomiendo que a vuestra pescadería de confianza, le pidáis que os limpie bien el pescado, y los calamares, de no ser así, os tocara hacerlo vosotros mismos. El pescado es bastante fácil, en el caso del rape, le tenis que retirar las telillas que tienen alrededor de la carne que con el contacto del calor, hacen que resulten molestos, y los calamares recordar darles la vuelta y vaciarlos, y volverlos su estado normal, retirarles toda la piel, bajo el grifo de agua, y listos para cocinar.
En una parrilla, con fuego de carbón, mas bien tirando a medio, colocamos el pescado una vez salpimentado, dejando para lo ultimo las gambas o langostinos, ya que se hacen en menos tiempo, le damos la vuelta cuando estén a medio hacer y listo.
Para la picada ponemos en la licuadora, picadora, turmix,… Aceite de oliva, ajo pelado y perejil fresco, junto a una pizca de sal, para que cuando nuestro pescado este hecho, se lo incorporemos por encima a gusto del comensal, acompañamos con un trozo de limón y buen provecho.
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