Te voy a dejar como preparar una deliciosa pasta vegetal, de esa que ya puedes comprar hecha de varios colores, con unos tomatitos; yo he utilizado de pera mini pero también te valen cherry o de cualquier otro tipo que os gusten y además con requesón que combina a la perfección tanto con la pasta como con el tomate y el toque final lo vamos a poner con la albahaca que le va a dar un punto buenísimo y un aroma que seguro te invita a comer un gran plato de pasta.
Ya veréis que buen sabor, la combinación es perfecta, es un plato fresco a pesar de que se come caliente, se prepara de forma muy sencilla y en muy poco rato. La comida perfecta para cualquier día de la semana y romper con la rutina del típico plato de pasta con tomate.
PASTA VEGETAL CON TOMATITOS Y REQUESÓN
Ingredientes:
400 gr de pasta vegetal
400 gr de tomatitos
150 gr de requesón
1 puñado de queso rallado
1 manojo de albahaca
1 diente de ajo
Aceite de oliva
Sal y agua
Elaboración:
Lo primero que tenemos que hacer es cocer la pasta, para ello ponemos abundante agua a calentar, una vez que este hirviendo le añadimos sal y seguido la pasta, la dejaremos el tiempo que nos indique el fabricante en función si nos gusta más al dente o un poco más hecha.
Mientras se nos cuece la pasta limpiamos los tomatitos y los cortamos a la mitad, limpiamos la albahaca, le quitamos el exceso de agua y la cortamos a groso modo.
En una cazuela amplia donde nos entre la pasta ponemos un buen chorro de aceite, rehogamos el ajo cortado en láminas y cuando empiece a coger color le añadimos los tomatitos, dejamos que se cocinen un par de minutos con un poco de sal y añadimos la albahaca picada. Seguido le incorporamos la pasta ya cocida y escurrida, mezclamos todo muy bien y le metemos el queso rallado, mezclamos para que este se funda y apagamos del fuego.
Por último y ya fuera del fuego le ponemos a la pasta vegetal el requesón, mezclamos y rectificamos de sal si fuera necesario y ya la tendremos lista para comer.
Si no os queréis perder ni un solo detalle aquí tenéis el video receta de la pasta vegetal con tomatitos y requesón:
Espero que os haya gustado esta receta y que os animéis a prepararla.
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