Ingredientes para 5 comensales
600Gr de carne picada,40Gr de aceitunas,2 huevos,perejil,2 vasos de leche,30 Gr de quesos variados,aceite,sal,pimienta,nuez moscadaMezclamos la carne con 1 huevo, la sal y la pimienta. A continuación ,la extendemos sobre papel de horno en forma rectangular un poco engrasado .
Mientras vamos cociendo el otro huevo
Sobre la carne colocamos , las aceitunas cortadas , guisantes (opcional ) y el huevo cocido ( se puede añadir queso para hacerlo mas jugoso )
Enrollamos la carne, como si fuera un brazo de gitano, dándole forma cilindrica .
Retiramos el papel y lo colocamos en una bandeja de horno con una pizca de aceite en la base, y por encima un poco de perejil picado y un chorrito de aceite .
Metemos en el horno a 190º durante 25-30 minutos .
SALSA DE QUESO
Rehogamos 1 cs de harina en una 1 cs de aceite y cuando no haya grumos , añadimos la leche . Seguimos moviendo y añadimos los quesos troceados . Sazonamos con pimienta y nuez moscada, Cuando los quesos estén derretidos ya está la salsa
Acompañar con el pastel de carne .
Receta copiada de Sergio Fernandez el cocinero de la 1ª
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