Pastel de crema y manzana


Ingredientes para 6 comensales

4 huevos,150 ml de leche,75 ml de aceite de oliva suave,150 g de azúcar,1 pizca de sal,125 g de harina integral,125 g de harina de repostería,½ sobre de levadura química (unos 8 gr),2 manzanas peladas y troceadas el tamaño de los trozos al gusto según se desee que se aprecien mas o menos en el resultado final,Crema pastelera hecha con una yema aromatizada con vainilla
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·         Batir los huevos y añadir la leche, el aceite y el azúcar, mezclar bien.

·         Agregar la sal, harinas y levadura y homogeneizar

·         Engrasar un molde y verter un tercio de la masa en él

·         Poner la mitad de la manzana troceada y la mitad de la crema pastelera

·         Cubrir con otro tercio de la masa y hacer otra capa de manzana y crema

·         Verter sobre ella el resto de la masa

·         Poner en horno precalentado a 175 º C durante 45 minutos, calor inferior mas turbo

·         Comprobar el punto de cocción pinchando con una brocheta

·         Dejar templar y volcar sobre una rejilla hasta enfriar totalmente

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