Este pastel de plátano y avena es muy simple, saludable y delicioso. Es una receta que me pasó Elisabet, una entusiasta de la comida saludable que sigue el blog desde Suiza. Ni que decir que me encantó la receta y el pastel!
Yo elegí hacerlo en moldecitos individuales para ya tenerlo en porciones, pero se puede hacer en un molde de budín o similar. La receta original lleva trozos de chocolate negro 82% que yo reemplacé por pasas de uva (era lo que tenía a mano).
Pastel de plátano y avena
Ingredientes
2 plátanos o bananas (cuanto más maduros, mejor)
2 huevos
2 cdas soperas de avena
1 cdta de levadura o bicarbonato o polvo para hornear (polvo Royal)
1 cdta de canela (opcional)
1/4 taza de pasas de uva (o trocitos o chispas de chocolate)
pedazos de frutilla congelados para decorar (opcional)
¿Qué te parece esta receta? ¿Qué te gusta más? ¿Qué cambiarías? ¡Déjame tu comentario aquí abajo y lo tendré en cuenta!!! ¡Si ya la hiciste, me encantaría saber cómo te resultó!!
Preparación
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Aceitar el o los moldes (o cubrirlos con papel manteca). Calentar el horno a 350F/180C.
Pasar todo por la procesadora EXCEPTO los trocitos de chocolate o las pasas de uvas y las frutillas.
En el caso de las pasas de uva , la incorporé luego mezclando con movimientos envolventes. Con los trocitos de chocolate se puede hacer lo mismo o echarlos arriba cuando la mezcla ya esté en el molde. Vocar en el molde, decorar con los trozos de frutillas. Hornear unos 30/40 minutos – el tiempo de horneado puede variar según el tamaño del molde, por lo que conviene ir vigilando.
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Dejar enfriar antes de desmoldar, Se conservan varios días – lo difícil es hacerlos durar varios días, jejeje.
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