comunidades

Pastel de Plátano – Pan de plátano

Jazmin y Canela Cuisine - Viajando a través de los sabores. Entrevistas. Recetas.
Cari Andrea "Andrea Carucci" Durich

Pastel de Plátano (Banana Bread) 

 Este pastel es delicioso y jugoso así como con una densidad majestuosa a la vez. Bueno no hace falta que diga cuanto me gusta verdad?

Hace mas de 20 años que herede esta receta, un gran clásico de la repostería de América del norte, como es el Banana Bread (Pan de plátano), tan popular que hasta tiene un día en su calendario gastronómico, 23 de febrero. No es un festivo, solo es un día en el que especialmente se prepara esta receta.

 Recuerdo a la mami de un amiguito de mi hijo que me dio dos recetas magnificas que llevo en mi recetario desde entonces, con todos los recuerdos que acumulo, todos los felices momentos cuando lo prepare alguna vez, todas las sonrisas felices de mis peques, hoy ya no tanto, cuando esperaban el festín.

pastel de plátano (Banana Bread)


El origen de la receta no es muy preciso, pero sabemos que los griegos hacían pan con miel, especies y fruta por la época de Plinio, y que a Plinio consumía plátanos., de lo que podemos suponer que podían haberlo añadido a sus recetas de pan, aunque seguramente nada tiene que ver con la receta actual que hoy conocemos hoy en día.

La preparación del banana bread se popularizó en EEUU con el descubrimiento del leudante químico, que producía gas de dióxido de carbono en las masas. 

El pan de plátano como lo conocemos podría haber sido hecho por primera vez en EEUU en el siglo XVIII cuando las amas de casa descubrieron la levadura química o polvo de hornear como un agente químico de fermentación para sus panes.

pastel de plátano (Banana Bread)


Pero se popularizo por el año 1930 en “El recetario de cocina de Pillsbury”.  Probablemente por la moda de aquel entonces de prepara recetas que contuvieran bicarbonato de sodio y levadura.

Esta receta debe su popularidad a la sencillez  y al aprovechamiento de plátanos maduros convertiendolos en un majar.

Este pastel es delicioso, húmedo y jugoso así como con una densidad majestuosa a la vez. Bueno no hace falta que diga cuanto me gusta verdad?



Pastel de Plátano (Banana Bread)

Pastel de Plátano (Banana Bread)


Ingredients

1/2 vaso de mantequilla
1 vaso de azúcar
2 lemas de huevo
1 cucharadita de vainilla
1/2 vaso de agua fría
2 platanos maduros
2 vasos de harina
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de levadura royal
1/2 cucharadita de sal
2 claras de huevo batidas
1/2 vaso de perlitas de chocolate y/o nueces picadas

Instructions

Calentar el horno 180ª
Mezclar la mantequilla con el azúcar junto a las yemas y la vainilla. Reservar
Aplastar los plátanos y añadir junto con el agua a la mezcla anterior. Reservar
Mezclar la harina, el bicarbonato, la levadura y la sal; muy bien, mezclarlo a lo anterior.
Anadir las claras batidas a punto de nieve, junto con el chocolate y7o nueces. Echar en el molde y hornear. Durrante 75´controla según tu horno a los 45´introduciendo un tenedor en el pastel sin sacarlo del horno, si sale limpio ya esta, sino continua 10´hasta que salga limpio, repítelo hasta conseguirlo. Secretos del pan de plátano!

A esta receta se le pueden incorporar almendras, nueces o pecanas, variación llamada “Banana nut bread”
También se lo puede rellenar de crema de leche o chocolate, también se puede cubrir de dulce de leche.
Se le pueden añadir pasas
Decorar con plátanos en rodajas y luego con una covertura de Chocolate fundido, hecha con mantequilla y Chocolate a baño maria.
Schema/Recipe SEO Data Markup by ZipList Recipe Plugin

2.6

http://jazminycanela.com/pastel-de-platano-pan-de-platano/

pastel de plátano (Banana Bread)


La entrada Pastel de Plátano – Pan de plátano aparece primero en Jazmin y Canela Cuisine.

Fuente: este post proviene de Blog de jazminycanela, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

cocina Postres

Receta de Tortitas de Avena y Plátano

Y comenzamos la mañana con esta receta de tortitas de avena y plátano. Unos pancakes de avena muy fáciles y rápidos de preparar. No tiene ninguna complicación y ademas estaremos desayunando un desayuno muy rico en proteínas y sus hidratos de carbono nos darán muchísima energía. Aqui os dejo los ingredientes y su elaboración al completo. Vamos a la cocina a preparar esta receta de tortitas de avena ...

cocina Postres bizcocho al microondas ...

Bizcocho ultrarrápido (Plátano y nueces)

Hoy os muestro esta rica receta de este bizcocho ultra rápido en microondas de plátano y nueces. Un bizcocho de plátano y nueces que os sorprenderá tanto por su rapidez en su preparación como en su sabor. Esta riquísimo. Si no tenéis merienda ni desayuno y queréis sorprender con una rica torta de plátano bien rapidita, aquí tenéis esta receta. Os animo a probar porque se que os gustará. Aqui os de ...

Encuentra tu receta Recetas con fruta recetas con fruta

Mug Cake de plátano y Nuez

Muy buenos días queridos amigos fitness. ¿Que tal estáis?, bueno, seguimos de confinamiento y ya no sabemos que hacer pero os quiero dar unas ideas de cocina muy chulas. Para todos aquellos que les pesa tener que hacer comidas elaboradas, os traigo una receta que os va a molar mucho. Vamos a aprender a hacer un Mug cake de plátano y nuez. Lo más importante de esta receta es que en apenas 10 minuto ...

recetas postres receta de autor combinados ...

Del'Art: cafés de autor de Delta Cafés

El café forma parte del día a día de muchas personas. Hay quien lo toma para desayunar, a media mañana en el trabajo, después de comer para amenizar la sobremesa, a la hora de la merienda con algún dulce, o después de cenar en la tranquilidad del hogar. En concreto, de media, en el caso de España, es del consumo de dos tazas de café por persona y día, aunque parece que esta cifra va en aumento. Co ...

general banana bread desayuno ...

Pan de plátano estilo Starbucks

Pan de plátano estilo Starbucks El origen de este dulce tan famoso en EEUU es incierto. Sabemos que los griegos hicieron pan con miel, especias y frutas en la época de Plinio (23-79 DC), y también sabemos que Plinio tuvo conocimiento del plátano (los describió en el 77 DC). Por lo tanto, podemos suponer que los griegos podrían añadir plátano en sus panes en aquella época, aunque nada que ver ...

Caprichos pudin de pan pudin de pan y chocolate

Pudin De Pan y chocolate

Muy buenos días queridos amigos fitnesss. España está viviendo una época bastante dura debido al virus Covid19 denominado Coronavirus. Este virus está causando un grave impacto en España y en el resto del mundo. Pero hoy más que nunca queremos amenizarte un poco el día y la cuarentena. En España debemos estar todos en nuestras casa, por ellos os queremos establecer una medida anticoronavirus. Os q ...

cocina internacional ceviche cocina latina ...

Recetas latinoamericanas (II)

Platos de Colombia, Perú, República Dominicana y Chile

Compartimos en este reportaje algunas recetas representativas de Colombia, Perú, República Dominicana y Chiles, todas ellas compartidas en las comunidades de Cocina de facilisimo.com por distintos amigos que participan y comparten sus conocimientos de cocina en ellas.

general

DIETA DEL JAMÓN IBÉRICO Y EL VINO

DIETA DEL JAMÓN IBÉRICO Y EL VINO Duración: 4 semanas Pérdida de peso aproximada: Entre 4 kg. y 6 kg. Dependerá de la composición corporal, sexo y actividad física. La Dieta del Vino y el Jamón Ibérico de Bellota Buena para tu paladar, buena para tu corazón Ha sido creada por D. Rubén Bravo, Naturópata Experto en Nutrición, y avalada por los especialistas y nutricionistas del Instituto Médico Eur ...

Encuentra tu receta comidas

Torrijas Fitness

Como cada semana santa, una receta muy solicitada son las típicas torrijas. Aquí en España es una tradición ponerse hasta arriba de dulce. Pues bien, vamos a compartir con vosotros una receta deliciosa y saludable. Vamos a aprender a preparar Torrijas Fitness. Si como lo oyes, torrijas pero al más puro estilo que nos representa. Por que podemos preparar una bandeja para toda la familia de torrijas ...