Pastel de queso triple chocolate con base de oreo
La receta de pastel de queso triple chocolate con base de oreo la he adaptado de un blog americano del mismo pastel de queso: omgchocolatedesserts.com. Los pasteles de queso me vuelven loca, pero siempre he hecho la versión tradicional de queso con una base de galletas maría y mermelada de frutas del bosque en la parte superior. La verdad que hago uno muy rico, el próximo día que lo haga os traeré la receta, es la mejor que he probado, pero es de elaboración larga; no menos que este que os traigo hoy.
Este pastel de queso de chocolate es muy original y, por eso, me he decidido a cocinarlo. No es para nada una versión light del pastel o menos calórica, es tal y como se tiene que cocinar. No pasa nada, nos lo comeremos durante el fin de semana y lo que sobre ¡a repartir en la oficina!
Este pastel de queso además, lo he hecho para el reto planteado para bloggers de facilisimo.com en el que el tema es un receta donde el ingrediente principal sea el chocolate. Me he decidido por este cheesecake como os decía por su originalidad y por otra parte, porque creo que el chocolate es lo que más resalta en esa receta, tradicionalmente hecha sin chocolate.
Os presento el paso a paso de la receta a continuación y, más a bajo, podéis encontrar la ficha de la receta.
Ingredientes:
Ingredientes para la base:
24 galletas oreo
60 gramos de mantequilla derretida
Para el relleno:
4 huevos
900gr queso crema
170gr de azúcar en polvo
30gr de chocolate en polvo
280gr de chocolate para postres
Para la cobertura
180ml de nata líquida
160gr de chocolate para postres
1 cucharada de azúcar
Preparación:
Para la base:
Pre-calentamos el horno a 180Cº. Con un poco de mantequilla engrasamos un molde circular de unos 15cm de diámetro y reservamos.
En un procesador añadimos las galletas oreo y la mantequilla derretida, mezclamos hasta que quede una masa bien fina.
3. Vertemos la mezcla en nuestro molde y presionamos bien fuerte con la ayuda de una cuchara. Lo ponemos en el horno 8 minutos. Retiramos y dejamos enfriar en una rejilla mientras preparamos el relleno.
Preparación del relleno:
Primero de todo cortaremos el chocolate como vemos en la imagen a bajo y lo pondremos en un recipiente apto para microondas. Deshacemos el chocolate para postres en el microondas (máxima potencia, vamos vigilando que no se nos queme) y dejamos a parte enfriándose.
En otro bol, en un procesador de comida o, a mano, mezclamos el queso crema y el azúcar hasta que se vea cremoso, sin grumos.
Iremos añadiendo los huevos a esta mezcla de uno en uno, a velocidad baja. Una vez hemos añadido los 4 huevos, añadiremos el chocolate deshecho y mezclaremos lentamente hasta que se combine por completo.
Añadiremos este relleno a nuestro molde y alisamos la parte superior, para que nos quede lo más llano posible. Lo metemos al horno durante una hora (dependerá del horno, en el mío con 45 min estaba ya listo) para saber si ya esta hecho se debe ver seca la parte superior, también para asegurarnos podemos pinchar con un palillo y, si sale seco, estará listo.
Dejaremos enfriar ( a los 5-10 min pasamos un cuchillo para despegarlo del molde) y meteremos en la nevera, 8h o toda la noche.
Preparación la cobertura:
En un cazo a fuego bajo meteremos la nata, el azúcar y el chocolate cortado. No dejaremos en ningun momento de remover y si es necesario vamos apartando del fuego para que no se nos queme. Una vez esté bien combinado, añadiremos a nuestro molde.
Dejamos enfriar y pasamos un cuchillo para que no se nos pegue al molde.
Lo metemos al frigorífico o lo desmoldamos y decoramos.
¡El resultado es un pastel de queso con mucho chocolate muy, muy, muy rico! Aquí os dejo las fotos para que os deleiteis:
Silvia Huerta
Sirve 8
45Tiempo prep
1 hrTiempo cocción
1 hr, 45Tiempo total
http://www.cocinasaludableyoriginal.com/2015/11/23/pastel-queso-triple-chocolate-oreo/
Cocinasaludableyoriginal.com by Silvia Huerta
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