Hola amigos, hoy te traigo este pastel de chocolate, que podemos elaborar de forma sencilla y su montaje es más sencillo aún.
A quien no le gusta esta maravillosa combinación, bueno vale, alguno habrá..jejeje
Pero quería traeros este montaje sencillo para que veáis que no todas las tartas son inalcanzables para aquellos que empiezan.
Puedes hacer esta decoración y montaje y triunfar.
Lleva una capa de bizcocho de chocolate riquísimo, encima una capa de ganache de chocolate y por último un SMB de coco, este último si es más complicado, pero podemos sustituirlo por nata montada con coco.
Si quieres ver alguna tarta de chocolate más aquí te dejo este Layer Cake de Chocolate y Frambuesa, y te recuerdo que puedes ajustar las cantidades y hacer un montaje sencillo.
Vamos con la receta!
Para un molde de unos 24 cm
INGREDIENTES:
250ml de agua
330g de azúcar
125g mantequilla
20g cacao
225g harina leudante (o harina de repostería con un sobrecito de levadura)
2huevos
1/2 Cucharadita bicarbonato
ELABORACIÓN:
Engrasar y enharinar tu molde, yo en la base pongo un disco de papel de horno para poder desmoldar bien.
Precalentar el horno 10 min antes a 180 grados.
Mezclar el agua el azúcar y la mantequilla con el cacao y el bicarbonato tamizados juntos; remover al fuego. Sin dejar que hierva, hasta que se disuelva bien el azúcar. Levar a ebullición y después bajar el fuego; dejar la cazuela a fuego lento. Destapada, durante alrededor de 5 minutos. Pasa la mezcla a un cuenco grande y dejarla enfriar a temperatura ambiente.
Añadir al cuenco la harina y el huevo, batir con las varillas eléctricas hasta que la masa queda lisa y el color más pálido. Verter en la fuente previamente preparada. Tampoco nos pasemos batiendo, hay que ir fijándonos en que ya no hay grumos.
Hornear por unos 30/35 min o hasta que al insertar una brocheta esta salga limpia o con alguna miguita…pero muy poquitas eh? Que si sacamos el bizcocho antes de tiempo se nos vendrá abajo.
GANACHE DE CHOCOLATE:
INGREDIENTES:
200grs de choclate negro de repostería
200grs de nata para montar (35%)
ELABORACIÓN:
Picar el chocolate y reservar.
En un cazo ponemos la nata a hervir, y cuando de el primer hervor vertemos sobre el chocolate, dejamos reposar unos minutos y mezclamos.
Dejamos atemperar.
SUISSE MERINGUE BUTTERCREAM DE COCO.
Esta elaboración es más técnica, y si no te atreves con ella te pongo una alternativa.
INGREDIENTES:
2 claras de huevo
100g de azúcar blanca
130g de mantequilla sin sal suavizada cortada en cubos
5ml de extracto de vainilla
Una pizca de sal
Para ver la elaboración puede ver esta tarta Oh Happy Day.
Si no te animas con esta crema puedes montar nata, que debe estar muy fría, incluso el bol y las varillas.
Mételo todo 10 minutos en el congelador
Con un brick de 250 gr será suficiente, aunque nunca es suficiente nata no?
Móntala y cuando esté a medias de montar le empiezas a añadir el azúcar a cucharadas, como 2 o 3, pero eso va en gustos, mezclada con el coco rallado, 1 cucharada más o menos, aunque esto también va en gustos.
MONTAJE FINAL DE LA TARTA.
Pon tu bizcocho ya frio sobre el plato donde lo vayas a presentar.
Extiende una capa más fina o más gruesa, según lo goloso que seas de ganache de chocolate. Y Deja que reposar en la nevera para que se endurezca y después podrás puedas extender la nata de coco, o si has sido más valiente tu SMB.
Yo decoré con un poco de coco rallado, al que había puesto unas gotitas de colorante rojo, de ese que viene en tubitos y compras en los super.
Lo metí en un tuper todo junto y agité hasta que se tintó casi de manera homogénea.
Pues ya tienes tu Pastel terminado y a triunfar!!
Te recuerdo que puedes ver más recetas de chocolate aquí y aquí.
Aunque veas montajes complicados, siempre puedes hacerlo como hemos visto en esta entras.
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Un besito!
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