Cuando vi esta receta en el programa de Karlos Arguiñano no tuve duda alguna, tenía que probarla.
En casa nos encanta la morcilla, en especial la de mi tierra, León. Si vieras mi congelador "alucinarías", podría montar un negocio, jijiji.
Aprovechando que tenía invitados me puse "manos a la obra".
Fue un triunfo total y absoluto. Nos encantó.
Si te gusta la morcilla, te invito a que la hagas.
Seguro que te gustará.
INGREDIENTES:
1 Morcilla de León (200 gramos) (puedes elegir la morcilla que prefieras; burgos, verduras, arroz...).
8 pimientos del piquillo
1/2 cebolla (50 gramos)
1/2 puerro pequeño (50 gramos)
sal
1 cucharadita de harina de maíz
1/2 vaso vino blanco (125 ml.)
1/2 vaso de agua
1 patata pequeña (100 gramos)
2 cucharaditas de maicena
ASÍ LO HICE:
Fríe la morcilla en la sartén a fuego medio (sin añadir aceite).
Pon a hervir 1 patata. (Yo la hice al vapor).
Una vez hervida, pasa por el pasapuré, si no tienes, la puedes chafar con un tenedor.
Aparte, sofríe el puerro y la cebolla con un poco de aceite de oliva virgen extra. Reserva la mitad de verduras.
Mezcla la otra mitad de verduras con la morcilla y la patata hervida.
Rellena los pimientos con una cuchara pequeña. Yo lo hice con una manga y va genial.
Con las verduras que habías reservado, prepara una salsa.
En una sartén, añade las verduras y 1/2 vasito de vino blanco y deja reducir unos 10 minutos con las verduras a fuego lento.
Añade 1/2 vaso de agua disuelto con la maicena y deja que espese.
Si te queda muy espesa, añade un poco más de agua y si te queda muy líquida, añade un poco más de harina diluida en un poquito de agua. No hay problema.
Por último rectifica de sal.
Si prefieres que te quede una salsa fina, bate y pasa por un chino, yo no lo hice porque me gusta encontrar las verduras.
Sirve muy caliente.
¿te gusta la morcilla?
¿conoces alguna receta rica con morcilla?
FUENTE: Karlos Arguiñano
Elige la morcilla que más te guste, la morcilla de León es bastante picante.
Puedes pasar los pimientos rellenos por pan rallado y huevo batido con un punto de sal y freírlos, también quedarán ricos.
Sirve bien calientes.
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RECETA
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