Vídeo receta; pimientos del piquillo rellenos de morcilla:
Pimientos del piquillo rellenos de morcilla
Dificultad: fácil Raciones: 6 – 8 raciones Tiempo: 30 minutosIngredientes de los pimientos del piquillo rellenos de morcilla:
6 – 8 pimientos para rellenar
1/2 cebolla y 2 dientes de ajo
200 gr de morcilla
1/2 vaso de vino blanco
1 cucharada de harina
6 – 8 pimientos para la salsa
1/2 cebolla y 1 diente de ajo
4 cucharadas de salsa de tomate
jugo de los pimientos
200 ml de nata (crema de leche) o crema de leche
Aceite de oliva y sal
Elaboración de los pimientos del piquillo rellenos de morcilla:
Escurrimos los pimientos pero reservamos el jugo de estos.En una sartén hacemos un refrito con la cebolla y el ajo cortados en trozos finos.
Quitamos la tripa a la morcilla y se la añadimos a la sartén, trabajamos al fuego para desmigarlo y que al mismo tiempo se vaya cocinando.
Le añadimos una cucharada de harina y mezclamos bien y sobre este relleno vertemos el vino blanco y dejamos que reduzca.
Por último incorporamos un vaso de caldo de verduras o simplemente agua y dejamos al fuego unos 15 minutos, tenemos que mover de vez en cuando hasta obtener una masa cremosa, si os gusta más espesa dejar más tiempo.
Sacamos a un plato frío y dejamos que se atempere.
Vamos a hora con la salsa, ponemos al fuego la cebolla y el ajo cortados a groso modo con un chorrito de aceite de oliva y sal. Dejaremos hasta que empiece a coger color.
Añadimos los pimientos, rehogamos y seguido agregamos el jugo de los pimientos; dejamos unos minutos.
Incorporamos la salsa de tomate, rehogamos el conjunto y vertemos la nata (crema de leche) o crema de leche; dejamos que de un hervor y trituramos todo muy bien.
Rectificamos el punto de sal.
Rellenamos ahora los pimientos con la crema de morcilla, nos ayudamos de una cuchara y haciendo un poco de presión y colocamos en una fuente apta para el horno.
Cuando tengamos todos los pimientos del piquillo rellenos de morcilla cubrimos con la salsa y metemos en horno que tenemos caliente a 180ºC durante unos 10 minutos el tiempo justo para que se calienten.
Y ya tenemos listos estos deliciosos pimientos del piquillo rellenos de morcilla, un poco de pan y a disfrutar.
Como siempre espero que os haya gustado esta receta de la pimientos del piquillo rellenos de morcilla.
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