Ingredientes para None comensales
Pollo 1 unidad pimiento choricero 1 unidad diente de ajo 4 unidades almendra 75 kg. pan duro 1 rebanada vinagre 4 cucharadas aceite de oliva 1/2 de vaso salCortamos el pollo en 4 cuartos y cada uno de ellos en tres, desechando el cuello y las patas. Poner al fuego una sartén o una cazuela con aceite y cuando esté caliente, añadir los trozos de pollo. Rehogamos el pollo y cuando esté listo lo vamos apartando en una cazuela. Desechar este aceite. Poner al fuego otra sartén con el aceite e ir echando, por este orden, el pimiento choricero -sin semillas y cortado en tiras-, los dientes de ajo cortados a la mitad, las almendras y la rebanada de pan cortada en tres trozos. Cuando el pan esté dorado retirar del fuego y cuando el aceite esté templado, echar el vinagre. Poner todo en el vaso de una batidora y batir muy bien, de forma que quede una salsa espesa pero sin grumos. Poner la cazuela con los trozos de pollo al fuego y echarle la salsa, revolver bien con una cuchara de palo, cubrirlo de agua, salarlo al gusto y, cuando comience a hervir, bajar el fuego y dejarlo cocer a fuego lento durante unos 30 minutos semitapado. Las patatas fritas cortadas en tacos son una buena guarnición
Fuente: Platodeldia.com
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