Este sabroso pollo estilo oriental con almendras es muy fácil de preparar además de que es saludable y queda muy bien con varios acompañamientos diferentes. Puede ser una receta para todos los días o para deleitar a invitados en una ocasión especial.
La encontré en el blog Las Recetas de Tere (esta es la receta original) pero cambié un poquito la preparación.
Ingredientes
3 pechugas de pollo sin hueso
1 cebolla grande picada
1 pimiento rojo grande cortado en pedazos chicos
1-2 zanahorias cortadas en pedazos chicos
1 rama de apio picado
50 gr de almendras tostadas
1 cda de ají picante
salsa de soja
sal y pimienta
Preparación
Cortar el pollo en pedazos medianos y dorarlo en aceite de oliva o manteca (mantequilla) hasta que esté cocido por todos lados. Reservar.
En la misma sartén agregar un poco más de aceite o manteca y cuando esté bien caliente agregar toda la verdura (cebolla, apio, pimiento y zanahoria) y el ají molido y rehogar unos 5-7 minutios hasta que empiece a ablandarse.
Incorporar el pollo, las almendras y cantidad suficiente de salsa de soja como para que todo quede húmedo.
Cocinar unos 4-5 minutos adicionales hasta que las verduras y las almendras estén tiernas y el pollo se deshaga. Salpimentar a gusto.
Queda delicioso con arroz integral, repollo cocido o unas papas gratinadas!
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