Estos crujientes buñuelos de pollo para entrantes y aperitivos se preparan en un momento. Partiendo de esta receta básica puedes dar un toque personal al plato. Te dejo varias ideas.
INGREDIENTES para 4 personas
2 o 3 filetes de pollo a la plancha o cocido, o restos de pechuga de pollo asado
1 huevo
1/2 vaso de leche
½ vaso de agua
3 cucharadas de harina corriente
1 diente de ajo y perejil picado
1 cucharadita de sal y un par de golpes de pimienta molida
1 pizca de nuez moscada
½ cucharadita de levadura
Aceite de oliva para freír
ELABORACIÓN
En un bol más bien hondo batimos el huevo con la sal. Vamos añadiendo un majado hecho con el ajo y el perejil, la leche, el agua, una cucharada de aceite de oliva, nuez moscada y un poco de pimienta. En un plato hondo bate el huevo con un poquito de sal.
Vamos añadiendo harina poco a poco, sin dejar de batir, hasta que quede la consistencia de una bechamel. No deben quedar grumos.
Todo el proceso anterior se puede hacer en la batidora para asegurarnos de que no quedan grumos. Al final ponemos la levadura y mezclamos bien. Si no vas a usar la masa al momento conserva siempre en frío.
Troceamos el pollo en pedazos regulares y no muy grandes. Pinchamos los trozos con un palillo, lo sumergimos en la masa y los vamos friendo en aceite caliente hasta que doren.
Dejamos que escurran el exceso de aceite sobre un papel absorbente y servimos calientes, acompañados de alguna salsa para ‘mojarlos’, ketchup, salsa barbacoa… y unas patatas fritas.
Al estilo Thai: Aromatiza la masa con un poco de jengibre en polvo, sustituye el ajo por cebolla picada finísima y el perejil por cilantro. Sirve con salsa de soja.
Al estilo árabe: Aromatiza la masa de los buñuelos con un golpe de clavo, otro de canela y un toque de curry. Sirve con un yogur natural batido con unas gotas de limón.
Picantes: Aromatiza la masa con un poco de pimentón picante, como media cucharadita. Sirve con guacamole.
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