Para cuatro comensales:
400 g. de pasta
100 g. de almendras que cortaremos en láminas
Nuez moscada al gusto
Orégano al gusto
Pimienta molida al gusto
Sal
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
75 g. de mantequilla
Queso rallado
Lo primero es poner agua abundante a hervir con sal. Cuando rompa, añadimos la pasta y removemos. Dejaremos hervir, moviendo de vez en cuando, hasta un minuto menos de lo que diga las instrucciones. Ese, lo dejamos reposando y la pasta nos quedará al dente. Escurrimos y esperamos.
Mientras que hacemos la pasta, en una sartén, colocamos el aceite de oliva virgen extra a fuego suave y echamos las láminas de almendras, con un poco de sal. Salteamos removiendo y cuando estén doraditas las apartamos.
En ese aceitito, derretimos la mantequilla y eliminamos la espuma blanca que nos queda flotando.
Colocamos la pasta en el plato, añadimos las almendras, rallamos la nuez moscada, la pimienta negra la molemos, le añadimos el orégano, triturando con las manos las hojas y rociamos con dos o tres cucharadas de mantequilla. Queso rallado y listo.
Fuente: este post proviene de La Cocina con Cariño, donde puedes consultar el contenido original.
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