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Pasta con almendras tostadas, nuez moscada y orégano

Receta tonta donde las haya, pero que rica que está. Es sencilla, con cuatro o cinco ingredientes y rápida de ejecutas. Ideal para hacer con los niños y que le vayan tomando el pulso a la cocina.

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Para cuatro comensales:

400 g. de pasta

100 g. de almendras que cortaremos en láminas

Nuez moscada al gusto

Orégano al gusto

Pimienta molida al gusto

Sal

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

75 g. de mantequilla

Queso rallado

Lo primero es poner agua abundante a hervir con sal. Cuando rompa, añadimos la pasta y removemos. Dejaremos hervir, moviendo de vez en cuando, hasta un minuto menos de lo que diga las instrucciones. Ese, lo dejamos reposando y la pasta nos quedará al dente. Escurrimos y esperamos.

Mientras que hacemos la pasta, en una sartén, colocamos el aceite de oliva virgen extra a fuego suave y echamos las láminas de almendras, con un poco de sal. Salteamos removiendo y cuando estén doraditas las apartamos.

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En ese aceitito, derretimos la mantequilla y eliminamos la espuma blanca que nos queda flotando.

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Colocamos la pasta en el plato, añadimos las almendras, rallamos la nuez moscada, la pimienta negra la molemos, le añadimos el orégano, triturando con las manos las hojas y rociamos con dos o tres cucharadas de mantequilla. Queso rallado y listo.

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