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Sopa fría de melón, almendras y hierbabuena. (#ColorYSabor de Temporada)

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¡Retomamos la faceta cocinera del blog!

Y lo hacemos para no perdernos el reto del mes de Septiembre de Color y Sabor de Temporada, donde Pilar Monge selecciona las frutas y verduras más típicas de cada mes para que demos rienda suelta a nuestra creatividad en la cocina.

Si os interesa participar en el reto podéis consultar las bases en el blog de Postres Originales.

Normalmente elegimos la verdura porque nos gusta lo salado, pero esta vez hemos hecho una receta salada con la fruta.

Y la fruta elegida para este mes es el melón.

Como os podéis imaginar, para hacer una sopa de melón no hace falta añadir nada de agua, pues se trata de un alimento compuesto en un 90% de este líquido esencial. Además es rico en vitamina A, B y C. Si a ello le unimos que es una fruta bajísima en calorías, (a pesar de su dulzura) se convierte en un ingrediente perfecto para una refrescante sopa de finales del verano.

Ingredientes: (para 2 personas)

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1 melón pequeño

1 puñado de almendras tostadas

1 ajo pequeño

3 ramas de hierbabuena

aceite de oliva

sal y pimienta
Elaboración:

En primer lugar, lavamos cuidadosamente las ramas de hierbabuena y reservamos los dos tallos superiores de dos de las ramas para decorar los platos más tarde. El resto de las hojas las separamos de los tallos, las lavamos bien y reservamos.

A continuación arreglamos el melón quitándole la piel y las pepitas y cortándolo en trozos grandes.

Pasamos el melón a un recipiente apto para utilizar la batidora y lo trituramos bien hasta convertirlo en una pasta homogénea. Añadimos a continuación las almendras y batimos con mucho cuidado de no dejar ninguna almendra entera y de que queden bien mezcladas con el melón.

Por último añadimos el diente de ajo, asegurándonos también de que queda totalmente triturado en integrado con la mezcla. Terminamos aderezando con el aceite de oliva, la sal y la pimienta negra al gusto y batiendo hasta emulsionar.

Como es una sopa muy ligera, quizá queráis preparar un segundo plato y mientras lo hacéis, es el momento perfecto para meter la sopa en la nevera y dejar que se enfríe.

Cuando vayamos a servirla, para decorar lavamos y cortamos en cuatro gajos unos tomates cherry y los ponemos en cruz, rodeando la punta de la rama de hierbabuena que habíamos reservado.

Y si preferís hacer un plano no vegetariano, también podéis añadirle unos taquitos de jamón serrano para darle un sabor más intenso a la sopa.

¡Que aproveche, Calderer@s!

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Sopa fría de melón, almendras y hierbabuena

Archivado en: Recetas de cocina Tagged: almendras, color y sabor de temporada, hierbabuena, melón, recetas, sopa, vegetariana
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