En esta versión usé salchichas precocidas (estilo alemán) como proteína, pero se puede hacer con carne, pollo y hasta camarones. Para hacerlo aun más auténtico, se puede preparar en un wok y agregarle salsa de soja.
Ingredientes
1 coliflor mediano
1 cebolla grande picada
1 pimiento rojo grande picado
1 bolsa de zanahorias cortadas y arvejas congeladas
3 salchichas precocidas (estilo alemán) cortadas en pedazos chicos
4-5 huevos
1-2 cdtas de ají molido
sal y pimienta a gusto
manteca y/o aceite de oliva cantidad necesaria
Preparación
Lavar el coliflor, cortar tallos y hojas y separar los ramilletes. Pasarlo por la procesadora hasta que quede picado en pedacitos de tamaño similar al arroz. Reservar.
Calentar manteca (mantequilla) o aceite de oliva y rehogar la cebolla y el pimiento hasta que se empiecen a ablandar.
Nota: si se usa carne o pollo, primero cortarlo en tiras pequeñas y antes de poner la cebolla, dorar en la manteca o aceite hasta que estén cocidas. Reservar y seguir con el resto de la receta.
Un poco antes que la cebolla esté lista agregar el ají molido y remover para que suelte el sabor.
Agregar la zanahoria y las arvejas. Mezclar y dejar cocer removiendo cada tanto hasta que se descongelen y se ablanden un poco.
También puede usarse zanahoria cruda (sin congelar) cortada en pedazos chicos y arvejas en lata. En este caso, agregar primero la zanahoria y dejar cocer hasta que se empiece a ablandar antes de incorporar las arvejas.
Antes de que la zanahoria y las arvejas se ablanden demasiado, incorporar el coliflor y mezclar bien. Si se usa salsa de soja agregarla en este momento. Tapar y dejar cocer 5-7 minutos o hasta que el coliflor esté blando
Cuando el coliflor esté a punto, salpimentar a gusto y agregar las salchichas (o las tiritas de carne o pollo). Mezclar bien y tapar 1-2 minutos para que se calienten.
Agregar el huevo revuelto, mezclar bien. Servir.
En el momento de servir me gusta agregar un poquito de aceite de oliva. Delicioso!
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