Otra manera de comer zanahoria, aunque creas que no es posible o que no quedarán para chuparse los dedos, estás equivocada, son buenísimos, te querrás comer más de uno, además que es una alternativa distinta y 100% nutritiva.
Quizás te interesa: Tomates rellenos de salsa pesto y mozarella – Minestrone
La zanahoria es un vegetal económico con muy buen sabor, también aporta grandes beneficios al organismo como a combatir el estreñimiento y el dolor de estómago por intoxicación, es diurética y ayuda a desintegrar los cálculos renales, es vigorizante para mentes cansada y restauradora de nervios por su contenido de fósforo y potasio.
Así que no lo dudes más, elabora estos ricos ponqués para cualquier ocasión o momento.
Ingredientes
150gr harina de almendras
1 cda de maicena
1 cda de aceite de coco
1 huevo
1 ½ cda de polvo de hornear
1 zanahoria grande
1 cda vainilla
1 cda de leche vegetal
3 cdas de stevia
Canela
Pasas
Para la cobertura
Queso crema
Ralladura de limón
60 ml de miel
Preparación
Tamizar la harina de almendras, maicena, stevia, polvo de hornear y la canela al gusto, reservar.
Mezclar el huevo con la vainilla y la leche, agrega los ingredientes secos del paso anterior e integra bien
Toma la zanahoria y rállala (mientras deja la mezcla en reposo), añádela junto con las pasas cortada en trozos
En un molde de ponqués, coloca los capacillos y llénalos hasta más arriba de la mitad
Luego que el horno esté caliente, hornéalos por 20 minutos a 180°c (recuerda hacer la prueba del palillo antes de sacarlos, dependiendo de tu horno se tardarán más o menos)
Cuando estén listos deja enfriar, mientras podemos preparar la cobertura
Bate el queso crema con la ralladura de limón (Cuando ralles la concha del limón no dejes llegar a la parte blanca, ya que esto le dará un amargor a la preparación que no queremos) y la miel, cuando obtengas la consistencia de crema estará lista.
¡Disfruta de una rica merienda!
La entrada Ponquesitos de zanahoria aparece primero en Vivi Saludable.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
