Ponquesitos de zanahoria

Ponqués de zanahoria


Otra manera de comer zanahoria, aunque creas que no es posible o que no quedarán para chuparse los dedos, estás equivocada, son buenísimos, te querrás comer más de uno, además que es una alternativa distinta y 100% nutritiva.

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La zanahoria es un vegetal económico con muy buen sabor, también aporta grandes beneficios al organismo como a combatir el estreñimiento y el dolor de estómago por intoxicación, es diurética y ayuda a desintegrar los cálculos renales, es vigorizante para mentes cansada y restauradora de nervios por su contenido de fósforo y potasio.




Así que no lo dudes más, elabora estos ricos ponqués para cualquier ocasión o momento.

Ingredientes



150gr harina de almendras

1 cda de maicena

1 cda de aceite de coco

1 huevo

1 ½ cda de polvo de hornear

1 zanahoria grande

1 cda vainilla

1 cda de leche vegetal

3 cdas de stevia

Canela

Pasas

Para la cobertura



Queso crema

Ralladura de limón

60 ml de miel

Preparación



Tamizar la harina de almendras, maicena, stevia, polvo de hornear y la canela al gusto, reservar.

Mezclar el huevo con la vainilla y la leche, agrega los ingredientes secos del paso anterior e integra bien

Toma la zanahoria y rállala (mientras deja la mezcla en reposo), añádela junto con las pasas cortada en trozos

En un molde de ponqués, coloca los capacillos y llénalos hasta más arriba de la mitad

Luego que el horno esté caliente, hornéalos por 20 minutos a 180°c (recuerda hacer la prueba del palillo antes de sacarlos, dependiendo de tu horno se tardarán más o menos)

Cuando estén listos deja enfriar, mientras podemos preparar la cobertura

Bate el queso crema con la ralladura de limón (Cuando ralles la concha del limón no dejes llegar a la parte blanca, ya que esto le dará un amargor a la preparación que no queremos) y la miel, cuando obtengas la consistencia de crema estará lista.

¡Disfruta de una rica merienda!

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Etiquetas: dietas

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