Postre de piña (2)

Ingredientes para 4 comensalesPiña (pulpa) 250 gr. yemas de huevo 2 unidades naranja 1 unidad edulcorante líquido azúcar moreno 2 cucharadas [imagen=1824537]Trocear la piña y ponerla en el vaso de la batidora con la mitad del zumo de la naranja. Batir hasta obtener un puré suave y colarlo por un colador o un chino. Batir las yemas con el azúcar en un cazo y agregar el zumo de naran ...

Ingredientes para None comensalesPiña 1 lata leche 250 ml. yemas de huevo 3 unidades azúcar 75 gr. maicena 1 cucharada guindas coco rallado 30 gr. [imagen=1824666]Batir las yemas de huevo con el azúcar y la maicena; disolver todo con la leche mezclada con el almíbar de la lata de piña. Arrimar al fuego y, removiendo continuamente, dejar cocer hasta que espese. Retirar del fuego y mezclar con dos ...

Ingredientes para 4 comensalesPiña en almíbar 1 unidad leche 2 tazas brandy 3 cucharadas huevo 2 unidades maicena 2 cucharaditas azúcar 200 gr. canela 1 ramita mermelada de albaricoque 250 gr. [imagen=1824295]Poner 3/4 parte de la leche en un cazo al fuego con el azúcar y la canela. Diluir la maicena en la leche restante y agregar al cazo, moviendo sin parar. Cuando esté caliente, batir ligerament ...

Ingredientes para None comensalesNueces 200 gr. huevos 5 unidades azúcar 250 gr. maicena 100 gr. ron 1 tapon canela en polvo Esponjamos las yemas con un poco de azúcar, añadimos el ron, montamos las claras a punto de nieve con el resto del azúcar. Las vamos añadiendo a las yemas y seguidamente la maicena con la canela y por último las nueces troceadas o pasadas por rodillo. Cocinar al horno a 18 ...

Ingredientes para 4 comensalesPiña 300 gr. claras de huevo 3 unidades azúcar vainillado 1 cucharadita fécula 1 cucharada vinagre 1/2 de cucharadita nata montada 1 taza natillas 2 tazas [imagen=1824165]Batir las claras a punto de nieve; incorporar el azúcar de vainilla, la\r\nfécula de maíz, el vinagre y mezclar bien. Hacer 4 círculos de merengue\r\ncon una maga pastelera sobre una bandeja refract ...

Ingredientes Para la plancha de bizcocho: 4 huevos 130 gr de azúcar 170 gr de harina 2 cucharaditas de levadura Para calar el bizcocho: 100 gr de azúcar 175 ml de agua una cucharada de ron Para la crema pastelera: 1/2 l de leche 3 yemas 50 gr de harina 120 gr de azúcar 1 rama de canela piel de 1 limón canela y azúcar para espolvorear Preparación: Hacemos la crema pastelera p ...

Ingredientes para None comensalesPiña 1 unidad brandy 1 copita turrón blando 150 gr. huevos 3 unidades azúcar bizcocho 8 unidades Monta las claras de los huevos a punto de nieve y cuando estén casi listas, añade el azúcar al gusto. Abre la piña por la mitad a lo largo y retira la parte central. Vacíala lo más entera posible y trocea la pulpa. Coloca los bizcochos troceados en la piña ...

Ingredientes para None comensalesPiña en almíbar 1 kg. azúcar 200 gr. nata 250 gr. limón 1 unidad colas de pescado 5 unidades azúcar 3 cucharadas [imagen=1824637]Lo primero que debemos hacer es poner en la batidora las rodajas de piña escurridas y troceadas, el azúcar y el zumo de limón y lo batimos hasta obtener un puré. Por otro lado, disolvemos las hojas de cola de pescado en un poco de zumo de ...

Ingredientes para 6 comensalesPiña 1000 gr. huevos 5 unidades limón exprimido 1 unidad azúcar 150 + 75 gr. harina 50 gr. kirsch 1 cucharada [imagen=1826347]Se abre la lata de piña, se reserva el zumo y se tritura 1/2 kg. por una parte y el otro 1/2 kg. se corta a trozos. Se prepara un caramelo con una cucharada de agua y 75 gr. de azúcar. En un molde redondo de corona se reparte el caramelo por to ...

Ingredientes para None comensalesPiña 1 unidad azúcar glasé 150 gr. almendra 50 gr. avellanas 50 gr. granos de anis chafados 2 unidades cilantro chafado 8 gr. fruta confitada 100 gr. pistachos 50 gr. hojas de menta 25 gr. miel 150 gr. claras de huevo 3 unidades leche 4 dl. agua de azahar Para preparar el turrón: Preparar un caramelo clásico con 150 gr. de azúcar y una gota de agua. Untar una p ...