Crema de piña

Ingredientes para None comensales

Piña 1 lata leche 250 ml. yemas de huevo 3 unidades azúcar 75 gr. maicena 1 cucharada guindas coco rallado 30 gr.

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Batir las yemas de huevo con el azúcar y la maicena; disolver todo con la leche mezclada con el almíbar de la lata de piña. Arrimar al fuego y, removiendo continuamente, dejar cocer hasta que espese. Retirar del fuego y mezclar con dos rodajas de piña bien cortadas. Repartir esta crema en cuatro recipientes de cristal o copas, y dejar enfriar. Decorar cada ración con piña, guindas y coco rallado.
Fuente: Mercedes