La verdad Francia es la cuna de la repostería y sobre todo de la alta repostería, es el lugar donde se originaron los más refinados y creativos sabores. Pero esto no significa que en otros países del mundo no existe una repostería exquisita, o que no existen muchas recetas dulces autóctonas y típicas de cada zona y cada lugar del mundo.
Por ejemplo en España cada comunidad, cada provincia, tiene su receta dulce típica de la zona. Aunque os voy a hacer un recopilatorio de las recetas más emblemáticas y más conocidas, son muchas las recetas dulces que existen con DO de España.
Si tuviera que utilizar una palabra para definir la repostería española seria "sencillez". Sencillez en todos los sentidos, preparación, uso de ingredientes, técnica, mezcla de sabores, etc. Pero esto no significa falta de buen gusto, buen sabor, falta de delicadeza y exquisitez.
Solo hay que ver las imágenes, para darnos cuenta de como es esta repostería.
Todas estas delicias que os traigo, han sido preparadas por los compañeros de la Red facilisimo. Os recomiendo tomar nota, ya que no podéis pasar por alto ni una de estas recetas.
Espero que os gusten !!!
Panellets de sabores
Empezamos esta presentación con unas pastitas típicas de Cataluña, y típicas de estas fechas. En Cataluña se suelen preparar para el día de "Todos los Santos", aunque en las pastelerías se pueden encontrar durante todo el invierno. Se elaboran con harina de almendras, patata cocida, huevos y azúcar. Ettore el autor del blog, les ha dado su toque personal preparándolos de varios sabores, añadiéndole frutos secos, mermelada y fruta fresca. Por si os han llamado la atención y os gustaría prepararlos, solo tenéis que visitar el blog "Bavette". Y para ver la receta pinchar aquí.
Carolinas de Bilbao
En el blog "Mis Dulces Joyas" encontraréis estas bellezas típicas de Bilbao. Estos pastelitos se componen de una tartaleta hecha de masa quebrada o hojaldre, rellena de crema o de coco y un generoso copete de merengue, adornado de salsa de chocolate y crema de yema. Cuenta la leyenda que fueron creados por un pastelero de Bilbao hace más de medio siglo, en honor a su hija que se llamaba Carolina y a la que encantaba el merengue.
Para ver la receta pinchar aquí.
Leche frita
Del blog "Recetas y a cocinar se ha dicho" os traigo este riquísimo postre, que según muchos historiadores se originó en Palencia, propagándose luego por diversas provincias de España. Es un postre típico de Semana Santa o Carnaval, según las zonas, pero se puede degustar perfectamente durante todo el año. Es un tipo de crema de leche cuajada, que una vez cocinada y enfriada se corta en cuadradas, se pasa por harina y huevo y se fríe en abundante aceite. Para ver la receta pinchar aquí.
Churros con Nutella
Los churros son típicos de Madrid. Se consumen como desayuno o como merienda, y se suelen tomar durante los meses de frío. Su forma puede ser recta en forma de palos o en lazos. Por norma general se toman con chocolate caliente, pero la autora del blog "Churretes de chocolate" nos ha preparado un acompañamiento un poco más moderno, de Nutella derretida, que para mí es un acierto total. Los churros se preparan con tres ingredientes solo harina, agua y sal. La forma se les da con un utensilio especial tipo pistola. La masa se prepara cocinando la harina previamente un poco, y luego se fríe en abundante aceite. Tienen una textura crujiente que los hace irresistibles. Para ver la receta pinchar aquí.
Tarta de Santiago
La tarta de Santiago típica de Galicia es una tarta de almendras, que se prepara solo con harina de almendras (sin harina de trigo), azúcar y huevos. La parte superior de la tarta se decora con azúcar glasé, enmascarado por una huella de la cruz de Santiago. Es fácil a más no poder y rica, rica, como bien dice la autora del blog "Más dulce que salado". Para ver la receta pinchar aquí.
Huesitos de Santo
Otro dulce típico del día de "Todos los Santos". Los huesitos de Santo se originaron en Castilla y León, pero con el tiempo se han difundido por toda la geografía española. Son unos dulces elaborados con mazapán, rellenos de dulce de yema y glaseados con glaseado de azúcar. La receta la encontraréis en el blog de Julia, "Julia y sus receta", y para verla pinchar aquí.
Sobaos Pasiegos
Los Sobaos Pasiegos son típicos de Cantabria, concretamente de los Valles Pasiegos. Al principio se elaboraban de masa de pan, azúcar y mantequilla, pero con el tiempo la masa de pan se ha sustituido por harina. Son un tipo de bizcochitos preparados con las mismas cantidades de harina, mantequilla y azúcar. También a la masa se le añade polvo para hornear, huevos, ralladura de limón y un poco de ron o anís. Se caracterizan por su forma rectangular, como también por su textura suave y esponjosa. Se hornean en moldes de papel. La autora del blog "Manzana&Canela" nos ha preparado unos Sobaos de lo más ricos y además nos ha preparado un tutorial sobre como hacer los moldes de papel en casa. Para ver la receta de estos sobaos y el tutorial pinchar aquí.
Horchata de chufa
Y terminamos este recorrido dulce por España, con una bebida refrescante (también postre), preparada con chufas, azúcar y agua. Es típica de Valencia y se suele tomar en verano bien fresquita. La chufa es un tubérculo cultivado desde hace más de 3.000 años. Tiene un sabor muy peculiar, que recuerda un poco a avellana tostada.
No se conoce casi nada fuera de España, así que si pasáis por España sin duda recomiendo probarla. La receta nos la traen las hermanas Ana y Blanca, las autoras del blog "Juego de sabores", y para verla pinchar aquí.
Pues con estas recetas empezamos el recorrido por la repostería española.
La semana que viene seguimos con la segunda parte.
¡Os espero por aquí. Hasta la semana que viene!
* Si quieres ver la segunda parte de esta recopilación, solo tienes que pinchar aquí.
Biljana de Mis Dulces Joyas, para Red facilisimo
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