Las caracolas de chocolate son uno de los dulces más típicos de la repostería. Su característica forma y su relleno hacen que sea irresistible para todo buen amante del chocolate.
A continuación te invito a hacer unas deliciosas caracolas de chocolate, ¿te animas?.
Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos (en el horno) / 1 hora de enfriado
Dificultad: Fácil
Ingredientes
- Conos metálicos para repostería
- 1 huevo
- 2 láminas de hojaldre
- 2 cucharadas de café de maicena
- 6 cucharadas de café de cacao en polvo (puedes usar Nesquik o Cola Cao)
- 4 cucharadas de café de azúcar
- 400 mililitros de leche
- 250 gramos de chocolate fondant
Preparación
Caracolas
1. Descongela las láminas de hojaldre a temperatura ambiente.
2. Una vez descongeladas, ábrelas para poder trabajar mejor con ellas.
3. Precalienta el horno a 180 grados durante 15 minutos.
4. Haz tiras de hojaldre de aproximadamente 3 centímetros cada una.
5. Cuando termines, enróllalas en los conos metálicos para crear la forma de caracola.
6. En un recipiente adecuado, bate el huevo y, con ayuda de un pincel de cocina, pinta las caracolas.
7. Colócalas en la bandeja del horno, y hornéalas a 180 grados durante 15 minutos.
8. Transcurrido el tiempo de horneado, sácalas, y deja que se enfríen mientras haces lacrema de chocolate.
Crema de chocolate
1. En una cazuela, pon a hervir la leche.
2. Cuando esté caliente, incorpora el chocolate y, con ayuda de unas varillas de cocina, remueve con paciencia hasta conseguir una textura homogénea.
3. Añade poco a poco el cacao en polvo, mientras mueves la crema de chocolate de forma insistente. Continúa hasta que todos los ingredientes estén ligados.
4. En un vaso, disuelve la maicena con un poco de leche. Una vez diluido, mézclalo con el chocolate.
5. Añade el azúcar, y remueve hasta conseguir una textura espesa.
6. Retira el cazo del fuego, y deja que la crema de chocolate se enfríe a temperatura ambiente.
7. Cuando haya reposado, vuelca todo en un bol, y cúbrelo con papel film. Intenta que cubra hasta el fondo, para evitar que se forme una capa de costra en la crema.
8. Mete la crema de chocolate en el frigorífico durante 1 hora.
9. Transcurrido el tiempo de enfriado, sácala para poder concluir con la realización de este delicioso dulce.
Rellenando las caracolas
1. Desmolda las caracolas de los moldes con mucho cuidado.
2. Con ayuda de una cuchara o manga pastelera, rellénalas de chocolate.
FUENTE: http://dechocolate.net
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