Una vez más mis estimados lectores aquí les vengo a enseñar una receta para realizar unos ricos ponqués (cupcake). Estos deliciosos postres son ideales para merendar o decorar una mesa de dulces en un cumpleaños, bautizo o cualquier fiesta, ustedes saben que el dulce nunca puede faltar, además de esto les voy a enseñar dos tipos de crema para que los puedan decorar como mejor les parezca.
Para realizar el cupcake vamos a necesitar los siguientes ingredientes:
4 huevos.
1 y 1/2 taza de azúcar.
2 cucharaditas de vainilla blanca.
100 gramos de margarina.
1 taza de leche líquida.
2 y 1/2 taza de harina de trigo (leudante preferiblemente).
3 cucharaditas de polvo de hornear (si la harina no es leudante se deben usar 4 cucharaditas de polvo de hornear).
PREPARACIÓN:
Principalmente en un envase grande se colocan los cuatro huevos y el azúcar, con una batidor o una batidora eléctrica se realiza el batido durante unos ocho (8) minutos.
Aparte se pone a derretir la mantequilla con la leche líquida (a temperatura ambiente) y obtener una mezcla.
Luego por otro lado colocamos la harina de trigo con el polvo de hornear previamente cernida en la mezcla de los huevos y el azúcar, esto se debe hacer alternando la harina con leche y la mantequilla derretida.
Se mezcla con una paleta de madera, finalmente nos quedara como una mezcla para torta pero más ligera.
Luego procedemos a colocarlos en los capacillos, llenando solo las ¾ partes de éste, de modo que cuando el ponqués se agrande dentro del horno, no se derrame.
Se colocan en el horno previamente calentado a una temperatura de 180 grados centígrados por aproximadamente unos veinte 20 minutos, luego se retiran y se dejan enfriar.
Para su decoración podemos utilizar dos tipos de crema, la primera es un merengue Italiano, éste se hace utilizando los siguientes ingredientes:
1 cucharada de glucosa.
2 y 1/2 taza de azúcar.
1 taza de líquido (agua, vino blanco, jugo, lo que a usted le guste).
6 claras de huevo.
1/2 cucharada de esencia blanca.
PREPARACIÓN:
En una olla grande se coloca el líquido con la glucosa y el azúcar, se pone a cocinar a fuego lento de modo que al levantar la mezcla se puedan hacer hilos.
Cuando esté lista se apaga y se coloca la mezcla en una olla pequeña que tenga pico.
Se coloca poco a poco en las claras de huevo previamente batidas a punto de suspiro y se baten hasta que se enfrié.
Para la segunda crema que pueden usar para decorar estos ponqués, es una crema de mantequilla que la hacemos con los siguientes ingredientes:
100 gramos de margarina sin sal.
500 gramos de azúcar pulverizada.
2 cucharadas de esencia.
1 cucharada de ron blanco.
PREPARACIÓN:
Se bate la margarina sin sal con un batidor manual o una batidora eléctrica hasta que quede bien cremosa.
Poco a poco se va agregando la azúcar pulverizada la cual se puede ir alternando con las esencias y el ron blanco.
Si la mezcla está muy dura se le puede agregar un poco de agua hervida para mejorar su consistencia.
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