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TORTA PEGGY MUPPEST



Esta es mi primera torta de Peggy Muppest,  es una rica torta de vainilla sin relleno en la que modele  cara de Peggy, aquí les voy a recordar la receta de la torta y la cubierta que utilice fue la Roy.

INGREDIENTES:
      1 kg.           de harina con leudante.
      1 Kg.          de azúcar.
 500 gsr.         de margarina.
      1 litro        de  leche.
    10                  huevos.
    1                    cucharadita de esencia de vainilla.
                          ralladura de un limón.
PREPARACIÓN:
Bata en un recipiente la margarina, los huevos, la ralladura de limón y el azúcar hasta que esté cremosa.

Agregue la esencia de vainilla.

Incorpore en forma envolvente con una cuchara de madera la harina y la leche.

En un molde previamente  enharinado y enmantequillado vierta la mezcla y hornee a 250°C por 45 minutos.
CUBIERTA ROY

INGREDIENTES:

2         cucharadas de gelatina sin sabor.
1/4     taza de agua.
1/4     taza de glicerina.
1//2   taza de glucosa.
           esencia de vainilla al gusto.
3         tazas de azúcar pulverizada.
PREPARACIÓN:
En un envase colocar el agua y agregar la gelatina en forma de lluvia, llevar a Baño de María y cuando la gelatina esté bien disuelta se agrega la glicerina, la glucosa y la vainilla, revolver hasta que esté bien disuelta.

Se baja el fuego, se le agrega las tres tazas de azúcar pulverizada tamizándolas para que no se formen grumos, una a una revolviendo constantemente; aún caliente se vierte en envase plástico engrasado y se tapa herméticamente. Guardar en la nevera y sacar de ésta al menos 8 horas antes de usar.

Al momento de usar, colocar ésta mezcla en un mesón y amasar con fuerza agregando azúcar pulverizada hasta que tenga consistencia de plastilina suave y que no se pegue de los dedos. Esta mezcla pide alrededor de un kilo de azúcar pulverizada a la hora de amasar.

Se aplana con un rodillo y se cubre la torta, hay que untarla con compota, glaseado de mantequilla, arequipe o cualquier crema al gusto antes de cubrir la torta para que la cubierta pegue y para asimismo tapar la porosidad que ésta pueda presentar.

     

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