Esto es una receta para disfrutar de un plato muy rico sin apenas trabajo. Es uno de los imprescindibles de cocina turca, una comida clásica. Es muy practico y saludable. ¡Definitivamente, hay que probarlo!
Ingredientes de pimientos rellenos de carne:
13 pimientos verdes200 grs de carne picada
1 vaso de arroz (mi medida clásica es un buen puñado para cada pimiento y algunos más :))
1 cebolla grande
1 tomate
2-3 dientes de ajo
⅔ cucharada de salsa de tomate
½ cucharada de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva
15 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimentón en polvo
1 cucharadita pequeña de pimienta negra
1 cucharadita de comino
Perejil finamente picado al gusto.
Para cocinar:
1 cucharada de mantequilla1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de salsa de tomate
1 diente de ajo
¿Cómo hacer pimientos rellenos de carne:
1-
Primero, lavar los pimientos y retirar las partes del tallo en la parte superior. Lavarlos bien y reservar. Cortar con un cuchillo las partes con semillas de las que retiró los tallos y enmáquelos, y lavarlos también. Yo también corté y limpié las partes malas de los extremos de los tallos.
2-
Picar finamente las cebollas y el ajo. Lavar y escurrir el arroz. Lavar y picar finamente el perejil. Poner todos los ingredientes en un recipiente profundo.
Amasar bien la mezcla. Mientras tanto, colocar la cacerola en la estufa, derretir la mantequilla y agregar el aceite de oliva. Primero agregar el ajo picado y luego la pasta de tomate, y freír bien. Apagar el fuego y hervir agua para usar durante la cocción.
Rellenar los pimientos uno por uno. No presione demasiado la mezcla dentro de los pimientos. Dejar espacio para que los ingredientes, especialmente el arroz, puedan expandirse a medida que se cocinan. De lo contrario, la mezcla se compactará y no obtendrá un buen resultado en términos de apariencia y sabor.
Cerrar la parte superior de los pimientos con sus tallos. También puedes cerrarlos con rodajas de tomate si lo deseas. Colocar la cacerola en la estufa y agregar suficiente agua caliente para cubrir la mitad de los pimientos. Cocinar a fuego lento hasta que el arroz esté cocido y los pimientos estén tiernos. Servir caliente. ¡Buen provecho!
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