Hoy os traigo un capricho de receta, unos deliciosos pimientos del piquillo rellenos, un plato que sin duda va a triunfar en vuestra mesa, ideal para un aperitivo, o como un rico entrante.
Hoy Preparamos Pimientos del piquillo rellenos…
Autor de la receta José Torres desde Madrid
Recetas con Verduras
Recetas con verduras
Coste Bajo
1 Hora
Facil
5 Comensales
Ingredientes Pimientos del Piquillo Rellenos de Carne
Toma nota…
20 piezas de pimientos del piquillo Aceite de oliva
Para el relleno Para el relleno
250g de carne picada mixta 1 diente de ajo
1 diente de ajo 1 cebolla
1 cebolla 1 zanahoria
1 pimiento rojo 1 tomate
1 pimiento verde 390g de tomate frito
Vino blanco 1 Cdta de azúcar
2 Cda de tomate frito 1 Pzc de pimienta blanca
1 Pzc de orégano Sal
1 Pzc de tomillo Aceite de oliva
1 Pzc de pimienta blanca Para el rebozado
Perejil fresco picado 2 huevos
Sal Harina de trigo
Remángate y al lío
01. Comenzaremos preparando el relleno. En una cazuela echamos un chorrito de aceite de oliva y añadimos el ajo picado finamente, cuando comience a dorarse incorporamos el resto de verduras cortadas en dados pequeños, las salpimentamos y dejamos que comiencen a pocharse a fuego medio.
02. A continuación echamos la carne picada y la removemos bien para que no se nos apelmace, le agregamos un chorrito de vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol.
03. Ahora echamos las especias y las 2 Cda de tomate frito, lo dejaremos cocinar unos 10 minutos a fuego lento, pasado este tiempo nuestro relleno estará preparado.
04. Seguidamente procederemos a rellenar los pimientos, cuando los tengamos listos los freiremos, primeramente los rebozamos pasándolos por harina y después por huevo batido, los freímos en una sartén con abundante aceite durante 1 minuto con el aceite a temperatura media. Una vez terminados de freír, los pasamos a una bandeja con papel de cocina para eliminar el exceso de aceite, y los reservamos.
05. Turno de preparar la salsa de los pimientos. En una cazuela echamos un chorrito de aceite de oliva y le añadimos el ajo picado finamente, cuando comience a dorarse le agregamos el resto de verduras cortadas en dados medianos, salpimentamos y dejamos que se pochen.
06. A continuación echamos el tomate frito, el jugo que hayan soltado los pimientos en la lata, y 1 Cdta de azúcar para contrarrestar la acidez del tomate, y dejamos cocinar la salsa durante 10 minutos a fuego lento.
07. Ahora con la ayuda de la batidora pasamos todos los ingredientes hasta conseguir una salsa homogénea.
Ya solo nos quedará emplatar nuestros pimientos y regarlos con nuestra deliciosa salsa. ¡¡Que aproveche!!
Y recuerda “Siempre que cocines hazlo con el corazón”
Fuente: este post proviene de Oido Cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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