Hacía ya algunas semanas que no os dejaba en Pizca recetas de cosecha propia. El motivo no es otro que la falta de tiempo. Pero como mi cocina a pesar de que el blog no la siga, no para, la semana pasada encontré el momento de hacerle unas fotos a este guiso sencillo que suelo hacer en casa. Os animo a todos a que la hagáis ¡No tiene misterio y es tremendamente sana! Es una receta de pollo al vino que se hace en la olla exprés.
Justo el otro día lo hablaba con otra compañera. La cocina me encanta, sobretodo las recetas sanas o saludables. ¡La cocina de siempre, vamos! Es una cosa que me relaja mucho y saca lo mejor de mi. En esos momentos en los que estoy bloqueada, me meto entre fogones, y mientras mi cabeza le da vueltas a lo mismo, comienzo a preparar platos.
Como estos días están siendo algo difíciles para mi, me refugio en la cocina y sale, lo que sale... De hecho el día que la hice la nevera no estaba muy lucidora, pero venían los niños a comer a casa. Así que, básicamente la solución fue hacer un guiso con las verduras más frescas que tenía en la nevera.
Con eso, y algunos truquitos que me enseñó mi madre, suelen salir unos guisos maravillosos, dignos de mojar pan.
No es la primera receta que os enseño usando olla exprés o rápida. De hecho en casa la uso con mucha frecuencia, porque siempre voy pegada de tiempo. Creo recordar que la última fueron unas lentejas estofadas, pero prometo que os seguiré dejando más ideas.
Ah y el tema de las fotos. Son verdaderamente malas, lo sé. De hecho no saqué ni cámara, ni trípode, ni nada de lo habitual... Cuando lo tuve hecho metí un trocito de pan para probar la salsa y pensé, le hago 3 fotos con el móvil y lo subo a Pizca porque está espectacular ¡Y así, sin pensarlo, lo hice!
Receta de pollo al vino en olla rápida o exprés
Ingredientes:
aceite de oliva virgen extra (3 cucharadas soperas aprox.)
1 cabeza de ajos
1 rama de romero natural
pollo a trozos (1kg aprox.)
patatas al gusto
1 cebolla grande
1 taza de café de vino blanco
1 pastilla de caldo de ave
3 cucharadas soperas de tomate natural picado o triturado
una pizca de pimentón dulce o picante (al gusto). Yo usé de la Vera
sal, pimienta, hierbas aromáticas al gusto
5 zanahorias de tamaño grande
Elaboración de la receta:
Coloca la olla exprés al fuego y cubre todo el fondo con aceite de oliva.
Salpimienta la carne por los dos lados y reserva.
Pela y corta en rodajas la zanahoria. Y parte en cuatro trozos grandes la cebolla.
Cuando el aceite esté caliente dora el pollo por ambos lados. También la cabeza de ajos partida por la mitad.
Añade el tomate. Remueve un poco, y seguidamente añade el pimentón.
Incorpora la rama de romero limpio.
Incorpora la cebolla.
Añade el vino blanco y deja que evapore el alcohol.
Disuelve la pastilla de caldo de ave en un vaso de agua caliente (yo lo meto al microondas unos segundos todo junto y lo remuevo después para que termine de disolver). Seguidamente añade el vaso con el caldo a la olla.
Termina de cubrir la carne con agua corriente (con un par de dedos por encima de la carne suficiente). Es importante que no te pases de agua, si te quedaras corto se puede añadir después.
Rectifica de sal y cierra la olla. Presión al número 2. Tiempo 15 minutos desde que comienza a expulsar el vapor.
Pasado el tiempo, abre la olla siguiendo el procedimiento habitual que recomiende el fabricante.
Ves sacando la carne a una bandeja o sartén que puedas poner luego al fuego.
Desecha el romero.
Tritura el caldo y la verdura en la olla con una batidora de mano (yo retiro el ajo porque no nos gusta, pero a gusto del consumidor). Como el caldo está caliente, es posible que salpique y queme ¡Ten cuidado o déjalo reposar un poco, antes!
Corta las patatas en rodajas gruesas y fríelas en una sartén (es importante no hacerlas del todo para que con el caldo terminen de cocer).
Vierte las patatas sobre la bandeja donde has dejado la carne y riega todo con el caldo.
Dale un golpe de calor a todo junto para que los sabores terminen de integrarse y el caldo se ligue. Con un par de minutos, suficiente.
Decora con especies aromáticas al gusto (yo le puse romero).
Servir y comer, calentito y con una barra de pan al lado.
¿Qué os parece la idea? ¿Soléis usar la olla rápida para cocinar? Cualquier duda, sugerencia, idea o errata, aquí estoy para ayudar.
Esta receta es en honor a mi tío,
una gran persona de la que aprendí muchas cosas,
entre ellas, más de una receta.
¡Nunca perderé de vista tu estrella!
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