Receta de tarta de mousse de chocolate

Receta de tarta de mousse de chocolate de dechocolate.net.

Tiempo de preparación: 60 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Dificultad: Baja

Ingredientes

- 1 paquete de galletas maría
- 100 gramos de mantequilla
- 250 mililitros de nata para montar
- 1 tableta de chocolate fondant
- 4 huevos
- 50 gramos de azúcar

Preparación

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1. Tritura las galletas con una picadora, batidora o mortero hasta que quede como una harina.

2. Derrite la mantequilla durante un minuto en el microondas, y mézclala con la harina de galleta hasta que consigas una masa.

3. Esparce la masa en un molde adecuado, ayudándote de una espátula, y mételo en el frigorífico durante 20 minutos aproximadamente, para que la galleta tenga una textura sólida

Preparación mousse de chocolate

1. Separa con mucho cuidado las yemas y las claras de los huevos.

2. Bate las claras de los huevos con ayuda de unas varillas. Llévalas a punto de nieve mientras agregas poco a poco el azúcar.

3. Bate las yemas de huevo.

4. Bate 200 mililitros de nata, evitando en todo momento que quede muy dura.

5. Incorpora las yemas de huevo a la nata, y, con paciencia, mézclalo bien.

6. En una cazuela o en el microondas, disuelve el chocolate.

7. Mezcla la nata, las claras y el chocolate hasta conseguir un color homogéneo.

8. Con todo bien mezclado, agrega la mousse de chocolate en el molde junto a la masa de galleta, y deja reposar en el frigorífico durante media hora.


Preparación cobertura de chocolate

1. Parte en pequeños trozos el chocolate.

2. En una cazuela, calienta 50 mililitros de nata para montar hasta que rompa a hervir.

3. Retira del fuego, y agrega los trozos de chocolate junto a un poco de mantequilla.

4. Mezcla todo hasta conseguir una textura homogénea.

5. Agrega la cobertura de chocolate al molde con ayuda de una espátula.

6. Finalmente, deja tu tarta de mousse de chocolate durante 24 horas en el frigorífico y, pasado ese tiempo, desmóntala del molde con mucho cuidado de no romperla.

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