Los macarons son un dulce de origen galo, que se caracteriza por ser un pequeño pastel relleno de los sabores más dulces que te puedas imaginar. Se pueden hacer de fresa o vainilla, y también de chocolate.
Tiempo de preparación: 15 minutos / 1 hora de reposo
Tiempo de cocción: 10 minutos de horneado / 30 minutos de reposo
Dificultad: Fácil
Ingredientes
Para los macarons
- Una manga pastelera
- 3 huevos
- 140 gramos de harina de almendra
- 25 gramos de cacao en polvo (puedes usar de la marca Valor)
- 250 gramos de azúcar glas Para el relleno chocolate
- 120 gramos de chocolate Nestlé Postres
- 75 mililitros de nata (crema de leche) especial para repostería
- Una cucharada de café de mantequilla
Preparación
Macarons
1. En un bol, mezcla la harina de almendra, el cacao en polvo y el azúcar glas, y remueve hasta conseguir que todos los ingredientes estén ligados.
2. Con ayuda de un colador, tamiza la mezcla, para evitar que salgan grumos a la hora de hacer la masa de macarons.
3. Separa las yemas y las claras de huevo, y reserva las claras en un recipiente adecuado.
4. Bate las claras de huevo hasta que tengan una textura blanca, es decir, sin llegar a montar del todo.
5. Una vez trabajadas las claras, añade la harina colada en tres pequeñas tandas, mientras lo remueves de manera envolvente.
6. Cubre la bandeja del horno con papel vegetal.
7. Vierte la masa de macarons en la manga pastelera, y forma pequeñas galletas dejando una distancia entre ellas.
8. Deja reposar los macarons durante 1 hora.
9. Transcurrida la hora de reposo, precalienta el horno a 180 grados durante 15 minutos.
10. Cuece los macarons a 180 grados durante 10 minutos.
11. Finalizado el tiempo de horneado, deja reposar los macarons mientras preparas el relleno de chocolate.
Relleno de chocolate
1. En un cuenco, trocea el chocolate, agrega la nata (crema de leche) y la mantequilla y funde en el microondas en periodos de 30 segundos.
2. Una vez esté fundido, remueve el chocolate con una cuchara, y deja enfriar en el frigorífico durante 30 minutos.
3. Media hora después, rellena un macaron con chocolate y pon otro encima.
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