He de confesaros que la primera hornada que hice se hicieron más de la cuenta y me quedaron duros, así que la siguiente los deje menos tiempo, lo justo para tocarlos y que no estuviesen crudos. Luego, mientras se dejan reposar comprobé que se secan y quedan más duros.
El próximo post de macarons que suba (me han gustado mucho y pienso hacer más) los haré más sofisticados. Estos los he hecho sencillitos por probar a ver como quedaban y creo que los siguientes estarán mejor.
Ingredientes:
-4 claras de huevo
-una pizca de sal
-200 gr. de azúcar glas
-160 gr. de almendras molidas
-una cucharada de azúcar vainillado
-125 gr. de cacao en polvo
-crema de cacao para untar los macarons
Preparación:
Tamizamos el azúcar glas y las almendras molidas y los echamos en un bol. Los mezclamos.
Montamos las claras a punto de nieve junto con la pizca de sal para que queden más firmes (en Thermomix 4 min, 37º, V3´5 con mariposa). Una vez montadas las claras le agregamos la mitad de la mezcla de azúcar y almendras y lo vamos mezclando todo con movimientos envolventes de arriba a abajo para que no bajen las claras junto con el azúcar vainillado y a continuación añadimos la otra mitad y el cacao en polvo y volvemos a mezclar.
Cogemos la bandeja del horno y le ponemos encima papel de hornear y con la ayuda de una manga pastelera, que previamente hemos rellenado con la mezcla, vamos formando los macarons y los dejamos reposar durante 35 - 45 minutos.
Precalentamos el horno a 150º, metemos la bandeja con los macarons y los horneamos durante unos 15 minutos aproximadamente o hasta que al tocarlos estén blandos pero hechos. Los sacamos del horno y los dejamos enfriar. Desmoldamos y los untamos con la crema de cacao formando bocadillos.
Fuente: este post proviene de Recetas de Isabel, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
