Una Receta Base que os va a servir para hacer tanto trufas como turrones de Chocolate Trufado. Este es una receta facilísima sin complicaciones que podeis hacer en muy poco tiempo.
Nos sale muy económico comparado con los chocolates y trufas de las tiendas, y tiene la ventaja que puedes variarlo utilizando tu marca y calidad de chocolate favorito, el tipo de licor además de la cantidad de alcohol que queréis en las Trufas y Turrón de licor.
Receta Base*
Ingredientes:
• 300 gr chocolate negro
• 150 gr de nata o crema de leche
• 2 cucharadas lisas de mantequilla
• 3 cucharadas de azúcar (o de 2 a 4 o dependiendo de gustos
• Optativo: 1 cucharadita extracto de vainilla
Turrón o Trufas de Licor
Ingredientes:
• *Receta Base Turrón o Trufas de chocolate
• 2 – 4 cucharadas licor 30 ml. a 60 ml. – De más suave a mas fuerte.
• 30 ml para Peppermint, Bailey´s , licores como café, chocolate, Cointreau , Drambuie, etc.
• 45 ml para ron, bourbon, etc.
• Desde 60 a 70 ml para muy intenso
• Opcional: Chocolate fundido para cobertura
Preparación:
Turron con licor.
- Hacer Receta Base* con el licor indicado en los ingredientes arriba.
- Forrar los moldes con 2 tiras de papel de horno dejando solapas en todos los lados para sacar el turron fácilmente.
- Rellenar con el preparado de turró - IMPORTANTE – Nunca caliente, debe estar a temperatura ambiente o puede fundir los moldes.
- Poner una capa fina de chocolate fundido (preferentemente templado encima). Dejar enfriar en la refrigeradora.
- Sacar del molde con ayuda del papel. Quitar el papel. Si quiere puede darle la vuelta y cubrir el otro lado y los lados con mas chocolate fundido. Dejar enfriar en una rejilla y la nevera.
Trufas con licor:
- Preparar Receta Base* con el licor indicado en los ingredientes arriba.
- Tapar con un film de plástico y dejar enfriar 4 a 6 horas en el refrigerador.
- Después proceder a hacer bolitas y decorar con cacao, nueces, almendras etc. trituradas, coco rallado etc.
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