Hoy so traemos una receta muy rica y fácil de hacer: dorada al horno con verduras. Sin duda, una forma diferente y muy sabrosa de comer pescado y verduras.
La combinación de estos ingredientes es perfecta, ya que las verduras le aportan dulzura y un poco de acidez y la dorada aporta el toque salado. Cuando hagáis esta receta la repetiréis sin duda.
ingredientes para 4 personas:
2 doradas grandes (4 si son de ración)
2 cebollas
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
3 tomates
5/6 patatas
1 limón
Vino blanco
Sal
Pimienta
Pan rallado
Aceite de oliva
2 ajos
Perejil
Lo primero de todo será poner a calentar el horno a 200º, pelar las patatas y cortarlas en rodajas. En la bandeja del horno echamos un chorrito de aceite de oliva y lo repartimos bien por toda la bandeja. Colocamos las patatas encima y les añadimos sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva.
Metemos la bandeja en el horno y la dejamos ahí durante 15 minutos más o menos. Mientras tanto, pelamos y troceamos en juliana la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento verde.
Cuando pasen los 15 minutos, sacamos la bandeja del horno y echamos por encima de las patatas los dos ajos picados y el perejil picado también. Por encima, añadimos la cebolla y los pimientos picados, salamos y echamos otro chorrito de aceite de oliva.
Metemos la bandeja en el horno a la misma temperatura. Pelamos los tomates y los cortamos en rodajas; cuando los tengamos, sacamos la bandeja y los añadimos con un poco de sal.
Añadimos a la bandeja el zumo de 1 limón pequeño y un buen chorro de vino blanco. Volvemos a meter la bandeja en el horno y la dejamos ahí otros 10 minutos.
Es el momento de ponerse con las doradas. En un plato, las colocamos y les hacemos tres cortes en la barriga por las dos partes del pescado. Salamos las doradas por las dos caras y echamos pan rallado por arriba.
Hay gente que le pone un poco de panceta en los cortes al pescado que, si os gusta, también queda muy bien. Cuando hayan pasado los 10 minutos, ponemos las doradas en la bandeja y echamos un chorrito de aceite por encima. Si hace falta echamos un poco más de pan rallado.
Metemos la bandeja en el horno, a 200º durante 40 minutos. Si las doradas son pequeñas, pueden hacerse en media hora. Cuando pase el tiempo, sacamos la bandeja y emplatamos. ¡Riquísimas!
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