Vídeo receta; dorada al horno con refrito de ajos:
Dorada al horno con refrito de ajos
Dificultad: fácil Raciones: 2 – 4 personas Tiempo: 30 – 40 minutosIngredientes:
2 doradas limpias, los lomos limpios de espinas pero con piel
2 patatas medianas
1/4 de cebolla
Aceite de oliva
Sal y pimienta
2 ajos
2 guindillas
50 ml de aceite de oliva
Un chorrito de vinagre
Perejil fresco
Elaboración de la dorada al horno con refrito de ajos:
Empezamos pelando, lavando y cortando las patatas en rodajas no muy gruesas y hacemos los mismo con un 1/4 cebolla, la cortamos en juliana del mismo grosos que las patatas.En una sartén amplia echamos un buen chorro de aceite de oliva, que cubra toda la base, dejamos que se caliente y añadimos las patatas ya cortadas y la cebolla. Le añadimos una pizca de sal y dejamos a fuego medio hasta que estén cocinadas.
Las taparemos para que tarden menos y tenemos que ir moviendo de vez en cuando.
Mientras se nos hacen las patatas, encendemos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
Además laminaremos los ajos y repasaremos los filetes de dorada por si tuvieran alguna espina.
Cuando tengamos las patatas las colocamos en la base de una bandeja apta para el horno, sobre estás colocamos los las doradas con la piel hacia abajo y metemos la bandeja en el horno.
Dejamos que se hagan las doradas tan solo 10 minutos.
Y por último nos ponemos con el refrito de ajos; ponemos el aceite a calentar y cuando lo tengamos añadimos el ajo y las guindilla, tan solo dejaremos hasta que el ajo empiece a coger color y enseguida retiramos del fuego para que no se queme.
Ya fuera del fuego le añadimos un chorrito de vinagre, con cuidado que puede saltar, movemos un poco y le añadimos un poco de perejil fresco recién picado.
Vertemos el refrito por encima de las doradas y servimos de inmediato.
Y listo ya tenemos una dorada al horno con refrito de ajos, una receta muy sencilla pero al mismo tiempo deliciosa.
Como siempre espero que os haya gustado esta receta de la dorada al horno con refrito de ajos.
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