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Dorada al horno con patatas panadera

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La dorada al horno con patatas panadera es una elaboración muy sencilla, por un lado tenemos las patatas panaderas que nos van a servir de guarnición del pescado, pero que también pueden acompañar perfectamente a cualquier tipo de carne; solo tenéis que cambiar el caldo con el que vamos a mojar las patatas, en este caso al tratarse de una dorada al horno con patatas panada utilizaremos un fumet o caldo de pescado si fuera carne usaríamos caldo de pollo o de carne.

Por otro lado tenemos las doradas, que hoy en día podemos encontrar en el mercado durante cualquier época del año, ya que son normalmente de piscifactoría y aun precio bastante accesible. Además son un alimento muy sano, rico en Omega 3 y 6, vitaminas y minerales, es bajo en calorías ya que apenas tiene grasa y muy digerible.

Con esta receta de dorada al horno con patatas panadera tenéis una opción perfecta para comer sano y rico al mismo tiempo.

Espero que os guste.

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Dorada al horno con patatas panadera

Ingredientes para 4 personas:

4 doradas

3 patatas medianas

1/2 cebolla

1/2 vaso de vino blanco

Fumet, caldo de pescado o pastilla

Sal

Aceite de oliva

Rodajas de limón (Opcional)

Elaboración:

Cortamos la cebolla en medias rodajas finas y las ponemos a rehogar en una sartén alta con un poco de aceite de oliva y sal.



Cuando esté un poco blandita la cebolla le añadimos las patatas cortadas  en rodajas de 1 cm aproximadamente y con sal. Rehogamos el conjunto.



A continuación le añadimos el1/2 vaso de vino blanco y dejamos que reduzca. Incorporamos inmediatamente después el caldo de pescado hirviendo, también podéis hacerlo con una pastilla y agua.



Dejamos que hierva unos 15 minutos y retiramos del fuego para  terminarlas en el horno.



Por otra parte echamos sal a las doradas y le hacemos dos incisiones superficiales y en las que meteremos media rodaja de limón, esta parte es opcional, pero el toque de limón le va muy bien.

Colocamos las doradas encima de las patatas panadera y metemos al horno ya caliente a 180 ºC durante 20 minutos.

Transcurrido este tiempo tenemos unas ricas doradas al horno con patatas panadera.

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Muchas gracias y hasta pronto.

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