Cómo hacer lubina al horno con patatas panadera.
El consumo de lubina es muy recomendado ya que nos aporta cantidades interesantes de: potasio, fósforo, hierro y en menos cantidad magnesio y sodio. El potasio es un mineral necesario para el sistema nervioso y la actividad muscular e interviene junto con el sodio en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula
Ingredientes
1 lubina
4 patatas grandes
1 cebollas grande
1 pimiento rojo
1 vaso de vino blanco
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Un poco de perejil fresco
1/2 limón
Preparación de la lubina y las patatas
En primer lugar, debemos limpiar la lubina de vísceras y escamas. Nosotros nos ahorramos este paso, por que se lo pedimos a nuestro pescadero de confianza. Le pedimos que lo parta a mitad y así es mucho más sencillo de preparar.
Salpimentamos el pescado al gusto y reservamos.
Pelamos las patatas en láminas finas, al estilo panadera y el pimiento y la cebolla en tiras, los lavamos y los ponemos en la bandeja del horno con aceite de oliva, ajo picado o en polvo, sal y perejil al gusto. Las introducimos en el horno previamente precalentado 15 minutos, hasta que estén doraditas, a 180 grados.
Una vez doraditas las patatas, ponemos la lubina en lomos encima, le añadimos aceite de oliva y unas gotitas de limón. Añadimos el vaso de vino y la dejamos hornear unos 8 minutos. Hasta que esté totalmente blanca y bien pasaditos los lomos por dentro.
Y a disfrutar! Os va a encantar el sabor intenso de la lubina y esa patatas así! Están increíblemente buenísimas.
Fuente: este post proviene de cookandtravelspain, donde puedes consultar el contenido original.
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