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Dorada al horno

dorada al horno


Dorada al horno

La Dorada al horno es un pescado estupendo para incorporar a tu menú, muy sano y muy nutritivo, rico en vitamina E y con propiedad antioxidantes. Es perfecto para dietas y para menús saludables. Ingredientes para la dorada al horno para 2 personas:

2 Doradas (dile al pescadero que te las prepare para hacerlas al horno)

2 dientes de ajos

Perejil fresco

1 limón

Aceite de oliva virgen extra

Caldo o pastilla de caldo de pescado

Sal

Pimienta

Vino oloroso o fino
Cómo se hace la dorada al horno:

Cómo preparar el majado o aderezo:

1. Lo primero que vamos a hacer para comenzar esta receta será poner en un mortero, los 2 dientes de ajos pelados y cortados en trozos, 2 cucharadas soperas de perejil fresco y una pizca de sal. Majamos bien hasta que nos queda una pasta. Le añadimos el zumo de medio limón, una pizca de pimienta negra recién molida, 4 cucharadas soperas de vino oloroso o fino y un buen chorreón de aceite de oliva (unas 3 cucharadas soperas). 2. A continuación, mezclamos bien todo y le añadimos un vaso de caldo de pescado; si no tienes caldo, puedes sustituirlo por una pastilla de caldo de pescado disuelta en 1 vaso de agua. 3. Después, removemos todo bien hasta que quede todo los ingredientes integrados; si quieres puedes batirlo todo con la batidora. A mi personalmente me gusta más como se integran los sabores utilizando el mortero y haciendo la mezcla a mano. Reservamos la mezcla.
dorada al horno receta
4. Ahora vamos a preparar el pescado; le haremos unos cortes a las doradas sólo en el lomo superior. En el recipiente que vamos a hacerlas; ponemos la mitad de la mezcla del aderezo que tenemos preparado; colocamos las doradas encima, con la parte que hemos hecho los cortes hacia arriba. Y vamos a rociar las doradas con el resto de aliño que tenemos preparado; intentado que entre bien por los dentro de los cortes que le hemos hecho al pescado. Preparar el pescado al horno:

5. Luego, pre calentamos el horno a 150 º C y lo tendremos unos 40 minutos. Yo puse primero el horno solo por abajo y cuando comenzó a hervir el caldo, puse el horno por arriba y por abajo. 6. Cuando lleve dentro del horno unos 25 minutos. Lo sacamos con mucho cuidado de no quemarnos y con la ayuda de una cuchara cogemos un poco del caldo y regamos las doradas de nuevo por arriba. 7. A continuación, volvemos a meter al horno y dejamos unos 20 o 25 minutos más. Listo!! Puedes acompañarlo con una guarnición de patatas, de verduras o una ensalada!! ¿Quieres formar parte del club de los comilones? Síguenos en nuestra página de Facebook y te mantendremos y te enviaremos todos los días nuestras nuevas recetas. Haz CLIC AQUÍ para ver las recetas.

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