El Red Velvet Cake es un bizcocho esponjoso y suave con un intenso color rojo acompañado casi siempre por un frosting de queso crema.
Empecemos con un poco de la historia de esta maravillosa torta ¿Estás preparado? Vamos a comenzar.
Cuentan que la receta era propiedad del Hotel Waldorf Astoria de Nueva York. En los años 50, la mujer que lo probó quedó impresionada por el delicioso sabor y pidió la receta en el hotel.
El chef se la cedió, pero cuando la mujer estaba lista para dejar el hotel, había un elevado cobro en su factura en concepto de la fórmula del famoso pastel. Indignada, decidió enviar una carta en cadena a todas sus amistades con el ánimo de popularizar la receta de la que el famoso hotel neoyorquino era, hasta entonces, dueño.
Por otro lado, hay quienes sitúan su nacimiento en la cadena Eaton en Canadá, donde los empleados habían jurado guardar silencio y no desvelar la receta, ya que les habían hecho creer que había sido ideada por la matriarca de la familia.
Por último, existe una versión que defiende que fue la precariedad sufrida durante la Segunda Guerra Mundial la que obligó a los reposteros sureños a introducir remolacha entre los ingredientes de los pasteles para mejorar su aspecto, siendo éste el origen de la Red Velvet Cake.
Diferentes leyendas intentan explicar cómo surge esta famosa tarta en los Estados Unidos de los años 40 y 50, que recobró su popularidad en 1989 gracias a la película Magnolias de Acero y, más recientemente, con la boda de la cantante Jessica Simpson que habló encantada de su maravilloso Red Velvet Cake en todos los medios.
El color rojo de esta tarta, si no llevaba remolacha, se producía por una reacción química de los alcalinos del chocolate y del vinagre que lleva en la receta, hoy en día los chocolates están refinados y ya no se produce esa reacción tan intensa, por eso recurrimos a los colorantes…¿siempre? No siempre, hoy os traigo distintas variantes, con remolacha, sin colorante, sin azúcar, en brownie, en Layer Cake, en cupcakes, en cookies, en Poke, en versión cookies…he hecho esta relación para que tu puedas elegir Tu Red Velvet…o puedas ir variando según la ocasión.
Ya saben como funcionan las cosas, solo le dan click a los títulos y los llevarán directamente a la receta.
Comencemos:
Os traigo mi Red Velvet Layer Cake, por Un pedacito de cielo, está vestido de princesita, porque está hecho para el cumple de la princesa de la casa, espero que os guste.
Seguimos:
Cookies Red Velvet de la mano de Tu cocina te llama, me parecen súper originales y acompañadas de helado….pa que queremos más! Jejeje
Continuamos:
Para que no nos de una subida de azúcar, y podamos compensar os traigo de la mano de Compras y hogar unos preciosos Cupcakes Red Velvet sin azúcar, no hay escusa…jeje.
Vamos avanzando:
Unos preciosos Minibundt que nos trae La Rosa Dulce, ideales, nada pesados y con ellos puedes prescindir de la crema si quieres, aunque yo no lo haría…
Llegamos al ecuador:
Estos maravillosos Red Velvet Rolls, que nos trae Chismes y cacharros, no me diréis que no son originales!
Pasamos el ecuador:
Un sorprendente Red Velvet Brownie cheescake! Delicioso, que nos traen desde, este lo hago yo, si o si... Cakes a medida.
Uno más:
En esta ocasión prescindimos de los colorantes os presento estos Brown Cupcakes con merengue que me parece una alternativa muy interesante si no te gustan o quieres cambiar el frosting de queso. Nos los propone La cocina de una bancaria estresada.
Acercándonos al final tenemos este Poke Cake Red Velvet, nos los trae Julia y sus recetas, se ve y suena maravilloso o no?
No podían faltar ellos, los cuapcakes, os traigo estos Red Velvet Cupcakes que nos propone mi amiga Rocío de su bonito blog Kids&Chic, esta forma de presentación no podía faltar.
Y para acabar este sensacional Red Velvet Layer Cake de remolacha y mascarpone que nos suegieren desde el blog de Per suca-hi pa
Hasta aquí esta selección de Red Velvet, un bizcocho jugoso y suave como el terciopelo con un color precioso. Espero que os haya gustado y que entre tanta variedad podáis encontrar el vuestro.
Ya sabéis que para más recetas os podéis pasar por mi blog Un pedacito de Cielo y seguirme en Facebook.
Un abrazo y hasta la próxima!!
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