comunidades

Red Velvet cupcakes sin gluten

Lleváis mucho tiempo pidiéndome esta receta y por fin, después de varios intentos, traigo una deliciosa receta de Red Velvet cupcakes sin gluten.

He hecho varias pruebas. Una directamente no me gustó el sabor; llevaba harina de quinoa y era demasiado fuerte. La segunda vez no me convenció la textura, le faltaba mucha esponjosidad. A la tercera, con remolacha, podría decir que me salió muy bien. El problema sigue siendo el color. He repetido la receta añadiendo además de remolacha, colorante alimentario. Pero sigue necesitando demasiado para mi gusto. Si tienes un buen colorante (no vale el de Mercadona, ya lo he intentando), quizás consigas un mejor color rojo. Yo sinceramente, creo que no es necesario añadir el colorante.

Como te contaba, la receta lleva remolacha. Por la cantidad de remolacha, pensé que quedaría rojo, pero cuando se añade el cacao y el azúcar de coco (quizás con azúcar blanco pierde menos el color), se vuelve marrón. Si quieres darle un rojo intenso, puedes probar con este colorante alimentario sin gluten.

¿Por qué he utilizado azúcar de coco? Llevo un tiempo leyendo sobre este azúcar y por lo que he visto hasta el momento, tiene el índice glucémico mucho más bajo que el resto de azúcares, así que he decidido probar con él. La conversión es 1:1. Esto quiere decir que lo puedes sustituir por azúcar moreno o blanco. Y también puedes sustituir el azúcar de cualquier receta por azúcar de coco. Ten en cuenta que tiñe la masa de un color más oscuro, pero no afecta mucho al sabor y en nada a la textura.

Si quieres aprender más sobre el azúcar de coco, no te pierdas esta entrada donde te cuento todo lo que he aprendido sobre él.

Azúcar de coco

Vamos a ver la receta de Red Velvet cupcakes sin gluten. Te voy a dar dos opciones de harinas. Yo lo he hecho de las dos formas y las dos quedan perfectas:

harina premium de Algood: fácil y rápido.

mix casero de harinas: te explico cantidades en la receta
Por último, lo he hecho en formato cupcakes. Puedes hacerlo en tarta o bundt cake, pero varían los tiempos de horneado en función del tipo de molde. Si tiene agujero en el centro, bajará algo el tiempo, pudiendo estar en unos 40 minutos (tiempo orientativo).

Para hacer esta receta, te puede venir bien:

Esta entrada Red Velvet cupcakes sin gluten fue escrita por Adriana Aparicio también autora de funtimeingles.com que ahora trae su contenido a Manualidades Sin Gluten.

Fuente: este post proviene de Manualidades Sin Gluten, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?
Esta información nunca debe sustituir a la opinión de un médico. Ante cualquier duda, consulta con profesionales.

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

general cupcakes para el café ...

Red velvet cupcakes sin gluten

La primera vez que se me ocurrió hacer estos red velvet cupcakes sin gluten no tenía muy claro que fuesen a salir bien. Pero como me gusta experimentar y son los favoritos de mi hijo mayor , me lié la manta a la cabeza, y para celebrar su 18 cumpleaños, me puse a elaborarlos. Han tenido tanto éxito que la primera vez no me ha dado tiempo a probarlos, y se han convertido en un dulce imprescindible ...

general red velvet cupcakes

CUPCAKES RED VELVET // RED VELVET CUPCAKES

Por fin los hicimos!!! Cupcakes red velvet!!! Nos costó pero valió la pena...En realidad me costó. Cada vez que leía la receta y veía mantequilla, azúcar...me echaba atrás! Pero aquí el cocinero finalmente me convenció y tiene razón, de vez en cuando no viene mal UN chute de azúcar. La próxima semana un poco más de ejercicio y todo quemado ;). Finally we"ve made them. I have to recognize that ...

recetas postres

Cupcakes Red Velvet

Desde que vi estos cupcakes bicheando por internet he querido hacerlos, ya solo el nombre (red velvet = terciopelo rojo) te da la sensación de que vas a comer algo solo para paladares exquisitos. Estos cupcakes por lo visto son super famosos en la zona de Nueva York, es una pena que cuando estuve allí yo aún no andaba en estos mundos reposteriles. Al fin me he decido a hacerlos, dos intentos en u ...

cupcakes red velvet recetas postres

Red Velvet Cupcakes

¡¡Hola a todos!! ¡Hoy es viernes de receta! Llevo tiempo queriendo hacen unos Cupcakes de Red Velvet. No me acababa de decidir, porque todo el mundo dice que son muy complicados, y no quería hacerlos sin haber hecho varios tipos de cupcakes antes. Como ya sabéis siempre necesito una excusilla para hornear cupcakes, y ayer por la tarde venían unos amigos de mi marido a ver a Emma (que por cierto, ...

Cupcakes

Cupcakes Red Velvet para San Valentín

Hola a tod@s, espero que estéis todos muy bien. Yo estoy muy bien y hace ya un tiempo que estoy preparando una receta para el día de San Valentin, para que podáis sorprender a vuestra pareja, padres, hermanos/as o amigos/as, porque considero que San Valentin no es sólo para parejas, sino para todas las personas a las que quieres o aprecias. He pensado en unos cupcakes de Red Velvet con queso freso ...

general cupcakes & muffins recetas dulces

Red Velvet Cupcakes

El Red Velvet (Terciopelo Rojo) es una apuesta segura. Se ha converitdo en el sabor de cupcake más icónico. Es blandito y al combinarlo con la crema de queso produce una explosión de sabor y texturas en el paladar indescriptible. Además, el bizcocho es mucho más ligero que el de otros cupcakes, no usamos mantequilla, solo un poco para el frosting. Red Velvet is a safe bet. Its flavor has become ...

recetas dulces cakes halloween ...

Halloween: Red Velvet Drip Cake (NATURAL - REMOLACHA)

Buenos días! El espíritu Halloween sigue dentro de mí y ésta vez me he atrevido a presentaros algo más elaborado: una Drip Cake de Red Velvet y Leche condensada. Hace tiempo que tenía ganas de descubrir cual es el verdadero sabor de una tarta elaborada con remolacha... y una fiesta en la que la sangre y lo tétrico son los protagonistas, es la ocasión perfecta! Tenía ganas de preparar algo más &q ...

general tartas y pasteles aceite de girasol ...

Receta red velvet vegano (sin colorantes), la favorita de Celia Lastres

Buahh, que ilusión me hace esta receta en vídeo, pero mucha, y es que por fin he podido grabar con mi amiga Celia Lastres y hacer esta receta de red velvet vegano. Añado que el calor y el tiempo nos jugaron una mala pasada. El calor porque el cremoso de queso no nos dio juego, estaba demasiado blando para trabajarlo y el tiempo porque como no teníamos colorante rojo vegano, es decir, no derivado d ...

red velvet postres queso ...

Red Velvet

El Red Velvet Cake es un bizcocho esponjoso y suave con un intenso color rojo acompañado casi siempre por un frosting de queso crema. Hagamos un poquito de historia con respecto a su origen, ¿preparados? ¡Nos vamos de tour! Cuentan que la receta era propiedad del Hotel Waldorf Astoria de Nueva York. En los 50, una mujer quedó fascinada con el sabor de este pastel y solicitó la receta en el hotel. ...

recetas postres cobertura queso crema cupcakes ...

Cupcakes red velvet o terciopelo rojo

El red velvet es uno de los pasteles más populares de Estados Unidos. Se trata de un bizcocho de color rojo intenso amarronado, que normalmente se rellena y se cubre con una cobertura de queso, lo que hace que el color blanco de la crema contraste con el color rojo del bizcocho. Hay diferentes versiones sobre su origen, dicen que durante la Primera Guerra Mundial, cuando los alimentos estaban raci ...