Estos deliciosos y románticos cupcakes red velvet, son sin azúcar y son una opción saludable para aquellos que buscan una alternativa más nutritiva a los dulces convencionales.
Esta receta es perfecta para aquellas personas que siguen una dieta baja en azúcares o para aquellas que tienen intolerancias a la lactosa o al gluten.
¡Tienes que probar esta receta y disfrutar de un postre delicioso y saludable!.
Ingredientes:125 gr de harina de arroz integral.
Stevia.
6 gr de cacao en polvo.
65 ml de aceite de oliva.
1 huevo.
80 ml de leche o bebida vegetall.
80 gr de yogurt natural.
Jugo de 1/2 limón.
1/2 cdita de polvo para hornear.
Colorante rojo.
Ingredientes Decoración:
300 gr de queso crema sin grasa.
50 gr leche en polvo desnatada.
Stevia.
1/2 cucharada de pasta de vainilla.
Elaboración:
Precalentar el horno a 180°C con calor arriba y abajo.
En un bol grande, mezclar la harina de arroz, el cacao en polvo y el polvo para hornear o impulsor.
En otro bol, batir el huevo y añadir la stevia al gusto.
Seguir batiendo hasta que la mezcla esté bien combinada.
Añadir el aceite de oliva a la mezcla anterior de huevo y stevia y volver a mezclar.
Añadir la leche, el yogurt natural y el jugo de limón a la mezcla y mezclar hasta obtener una mezcla homogénea sin grumos.
Añadir la mezcla líquida a la mezcla seca y mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.
Verter muy poca cantidad de masa en un recipiente pequeño con papel vegetal y hornear a 180ºC durante 15-20 minutos. Dejar atemperar.
Con un cortador pequeño de corazón, realizar los bizcochitos pequeños para decorar las cupcakes. Reservar.
Agregar el colorante rojo hasta conseguir el tono deseado.
Verter un poco de la masa de las cupcakes en los moldes para cupcakes hasta cubrir la base.
Añadir los bizcochos de corazón en el centro de la masa de cada cupcake dejando el corazón de pie.
Verter la masa de los cupcakes hasta cubrir los corazones con cuidado.
Hornear a 180ºC durante 20-25 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del cupcake, salga seco.
Dejar atemperar los cupcakes antes de decorar.
Instrucciones Decoración:
En un bol, batir el queso crema hasta que esté suave.
Agregar la leche en polvo, la stevia y el extracto o pasta de vainilla a la mezcla del queso crema y batir hasta obtener una crema homogénea.
Colocar la crema de queso en una manga pastelera con una boquilla.
Decorar los cupcakes con la mezcla del queso.
Esta decoración es una alternativa muy saludable y deliciosa para los cupcakes red velvet sin azúcar.
¡Listo! Tus cupcakes Red Velvet están listos para disfrutar.
Sustituciones:
La Harina de avena: Se puede reemplazar la harina de arroz por harina de avena para hacer una versión más saludable y sin gluten.
El Aceite de coco: Se puede reemplazar el aceite de oliva por aceite de coco si prefieres su sabor.
La Leche vegetal: Se puede reemplazar la leche por cualquier leche vegetal (almendra, avena, soja, etc.).
El Yogurt vegano: Se puede reemplazar el yogur natural por un yogur vegano hecho con leche vegetal.
Consejos
Preparar los ingredientes con anticipación: Asegurar de tener todos los ingredientes listos antes de empezar a preparar la receta.
Llenar los moldes de cupcake hasta 2/3 de su capacidad: Asegurará que los cupcakes crezcan uniformemente.
Hornear a una temperatura moderada para obtener un resultado suave y esponjoso.
Verificar la cocción antes de retirarlos del horno: Verificar que los cupcakes estén cocidos antes de retirarlos del horno. Puede hacerlo pinchando en el centro de un cupcake con un palillo de dientes. Si sale seco o limpio, están hechos.
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