Ingredientes:
Para los Cup Cakes
150grs de Mantequilla
300grs de Azúcar
3 huevos
300grs de harina.
1 taza de leche agria
40grs de cacao
2 cucharada de Colorante rojo
Esencia de vainilla al gusto.
Un sobre de polvo para hornearFrosting de queso:
150grs queso crema
320 azúcar glass
70grs mantequilla sin salElaboración:
Primero recuerda pre-calentar el horno a 150ºC aproximadamente, y verifica la temperatura de los ingredientes.
El siguiente paso seria batir la mantequilla hasta que este cremosa, luego se añade el azúcar hasta que tenga consistencia de crema, una vez tenga esta consistencia incorporar los huevos uno a uno. por ultimo el colorante y la vainilla, hasta este paso me gusta utilizar la batidora, y de acá en adelante me gusta incorporar los ingredientes a mano.
En otro bol cernir la harina con polvo para hornear y el cacao, y mezclar con movimientos envolventes a la mezcla anterior y alternando con la leche agria ya podrás ver el color tan especial de estos Cupcakes,
Una vez integrado todos los ingrediente y con la mezcla uniforme, llenamos los molde a 3/4 y procedemos a hornearlo unos 20 -25 min Aproximadamente
Para el frosting batimos velocidad media la mantequilla y el azúcar hasta que tengan buena consistencia y luego incorporamos el queso crema sin batir mucho para que no se ponga muy liquido.
Decorar al gusto!
Tips:
Crema agria, si no la consigue basta conc corta la leche con dos cucharada de vinagre o limon, una hora antes de hacer la preparacion.
Recuerda que no todo los colorantes son iguales, así que te recomiendo que lo vallas mezclando poco a poco hasta que tengan el color deseado.
Al incorporas la harina y la leche me gusta mas mano creo que se logra mejor consistencia y se ensucia menos, si te queda la mezcla con un poco de grumos le puedes pasar la batidora uno o dos minutos para que toda la mezcla quede uniforme
Reposar la mezcla unos 30 min en nevera, con esto lograras que te queden mas esponjosos y crezcan de lo mas hermosos.
Para el fronting el queso crema debe estar frío.Dulces Éxitos...!
Fuente: este post proviene de Mango&Cerezas, donde puedes consultar el contenido original.
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