RED VELVET CUPCAKESIngredientes para 12 piezas
Para la masa:
300 gr. de harina floja
300 gr. de azúcar
1 cucharada cacao en polvo
3 gr. de sal
10 gr. de levadura química
2 dl. de aceite de girasol
2 dl. de leche
colorante rojo en pasta, el preciso para que queden rojo oscuro
1 cucharadita de vinagre de vino blanco o de sidra
1 cucharadita de azúcar avainillado
Para la crema o frosting de queso250 gr. queso de untar a temperatura ambiente
250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
300 gr. de azúcar glas
1 cucharadita de azúcar avainillado
Preparación: En un bol mezclar bien los ingredientes secos, tamizarlos y reservar En otro bol mezclar bien los ingredientes húmedos. Incorporar 1/3 de los ingredientes secos sobre los húmedos, e integrar. Ir echando el resto de los ingredientes secos, con movimientos envolventes, hasta que estén justo incorporados, pero bien integrados. Poner cucharadas de esta mezcla en una bandeja para muffins, y llenar las ¾ partes . Introducir en el horno precalentado durante 15 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio. Mientras se enfrían hacer la crema de queso. Para ello: Batir durante 1 minuto todos los ingredientes excepto el azúcar glas. Ir añadiendo el azúcar poco a poco hasta que esté bien incorporado. Una vez hechos los cupcakes y la crema de queso decorar éstos con la crema de queso puesta en manga pastelera con boquilla rizada gruesa
Fuente: este post proviene de La cocina de Zaira, donde puedes consultar el contenido original.
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