Restaurante Tonkotsu Ramen


tonkotsu ramen

tonkotsu ramen





tonkotsu ramen

tonkotsu ramen





tonkotsu ramen

tonkotsu ramen





tonkotsu ramen

tonkotsu ramen





tonkotsu ramen restaurante

tonkotsu ramen












Eixample

Ramen/Oriental

15/25€

Tan Tan Men Ramen

Precio un poco superior a otros

Decoración minimalista/oriental

Lo nuestro con el ramen es una historia de amor a primera vista. La primera vez que lo probamos, hace ya algunos años fue en un viaje a Amsterdam. Hacía un frío del carajo, los cisnes más que nadar patinaban sobre las turbias y gélidas aguas del Amstel, y además empezó a llover. Mes de agosto en los países bajos, igualito que nuestro clima mediterráneo.

A pesar de tales condiciones metereológicas nosotros éramos felices, estábamos de vacaciones, nos encantaba la ciudad y nos habíamos tomado algún que otro sorbito de café en uno de los famosos Cofee Shop del barrio rojo.

Llevábamos ya más de dos horas callejeando por las concéntricas calles de la ciudad medio perdidos, con el frío ya calado en los huesos, con las piernas exhaustas y con ese hambre que solo te da el café de Amsterdam cuando aparecieron delante nuestro unas luces de neón que decían algo así como: Ramen Bar. ¡Bendita aparición! Como si fuéramos mosquitos fuimos hacia la luz, buscando cobijo y algo que comer.

Siempre recordaré lo bien que nos sentaron aquellos caldos espesos y sabrosos con fideos, acompañados de algas, huevo y otras cosas de colores, uno de cerdo y el otro de pollo, el mío con panceta, el de ella con sabor a sésamo. Aquella sopa sació nuestro hambre y calentó nuestros cuerpos a partes iguales. Quedamos varios minutos extasiados en los cómodos sofás de aquel Ramen bar, pensando en lo mísera que había sido nuestra existencia antes de haber probado aquel manjar de Dioses orientales. El amor que le profesamos desde aquel día es incondicional.

Bueno vale, tal vez he exagerado un poco, pero desde entonces, cada vez que tenemos la oportunidad, intentamos visitar alguno de los bares especializados en ramen que nos ofrece Barcelona. Y digo intentamos, porque en algunos de ellos conseguir mesa es poco más fácil que subirte al Dragon Khan un domingo en mes de agosto.

Precisamente ayer fué uno de esos días en que decidimos probar un nuevo ramen. En esta ocasión nos decidimos por el Tonkotsu, un restaurante especializado en ramen situado en la calle Valencia, cerca de Passeig de Gràcia.

El Tonkotsu debe su nombre a uno de los diferentes tipos de caldo para ramen que existen, uno de los más apreciados, por su sabor y complejidad. El tonkotsu consiste en un caldo gelatinoso de aspecto lechoso, cocinado a base de huesos de cerdo durante por lo menos ¡ocho horas! El sabor y la cremosidad se la deben al colágeno que sueltan los huesos de cerdo durante su cocción y hacen de él un caldo muy especial.

En este restaurante japonés podemos probar hasta seis diferentes tipos de tonkotsu ramen, como el de soja, el de curry o el Tan Tan Men, ligeramente picante y con carne picada de cerdo, además de un ramen vegetal. A estos ramen, que cuestan entre 9 y 11 euros, puedes añadirle además de los ingredientes que ya llevan, algunos toppings más como el huevo Tamago, el alga nori o el Chasu (panceta marinada). ¡A nosotros nos encantaron!

La ración de ramen es abundante, además de consistente, pero siempre hay sitio para algún entrante. Disponen de algunas ensaladas y entrantes asiáticos como unas muy acertadas Gyozas de pollo. Y por si no os apetece el ramen también ofrecen woks y alguna carne, como el entrecot o pescado como el salmón teriyaki.

A destacar que pudimos encontrar mesa con facilidad y que el servicio fue increíblemente rápido. Hay que decir que era un día entre semana, no sabemos cómo funcionará en fin de semana, pero sí os podemos decir que ofrecen la oportunidad de realizar reserva, cosa que se agradece.

En definitiva, los amantes del ramen sin duda debéis probar el Tonkotsu y para aquellos que aún no lo habéis probado, es un excelente lugar en el que enamorarse de él.



La entrada Restaurante Tonkotsu Ramen aparece primero en foodin'Out.


¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
Etiquetas: galeria out ramen

Relacionado

Cuando vemos reseñas de restaurantes, solemos ver ciertas exageraciones con los restaurantes a los que están reseñando. En este caso quiero que sepan que no exagero ni una coma: Ramen Ya Hiro es quizás el mejor restaurante de ramen del mundo.  Bueno, y esto lo digo después de haber probado deliciosos cuencos de ramen en muchos sitios y sobre todo en varias ciudades de Japón (ver reseña de restaura ...

Tonkotsu Ramen - Caldo de cerdo con fideos- Ingredientes: Para el caldo:2.5kg o5 huesos de cerdo(también se pueden usar pies, piel o grasa de cerdo, carcasas de pollo, patas de pollo etc.)Entre 6 y 10 litros de agua10 ajos (pelados)1 cebolla (cortada por la mitad)(también se pueden añadir al caldo puerros, rodajas de jengibre, cebolletas o setas al gusto)200g de fideos ramen(hervidos o al vapor) P ...

Muy buenas queridos amigos fitness. Hoy os quiero enseñar un plato muy curioso y diferente. Para los que nos gusta mucho la cocina oriental esta receta es la bomba. Como hacer un delicioso plato de Ramen japonés saludable. La receta en sí es muy fácil de hacer, son pocos ingredientes y sale muy buena. ¡vamos al lío!. Receta Ramen japonés Como preparar un delicioso Ramen japonés de una manera fácil ...

Hace unos días estuve en un nuevo restaurante Japonés que han abierto en Valencia. Y descubrí, por primera vez el Ramen. El Ramen es un plato que se realiza con fideos de trigo de estilo chino. Este plato es muy conocido en Japón y entra dentro de la comida rápida, aunque no es como te lo estás imaginando jajaja Porque te lleva bastante tiempo terminarlo Ingredientes de Shoyu Ramen Panceta de cer ...

Buenos días hoy os voy a mostrar como preparar un Ramen al estilo Japones.El Ramen son fideos de de trigo (son amarillentos) o de batata ( son transparentes).  Antes de que fuera conocido el termino ramen el plato se conocía como Soba, que significa fideos chinos. Los fideos se sirven en un cuenco normalmente con caldo, aunque en este caso yo los hice sin caldo. De ingrediente principal suele llev ...

Hola a todos Este plato de origen japonés es una delicia. Sobre sus orígenes hay discusión pero lo que sí se sabe es que la palabra ramen nace probablemente de la forma artesanal como se hacen estos fideos, es decir de la unión de los caracteres chinos, ra:estirar y men: fideos.En cada región nipona se hace de diferentes maneras y está tan extendido su consumo que forma parte importante de la gast ...

Miso Ramen - Caldo con fideos con base de miso- Ingredientes: Para el caldo:1 puerro grande troceado6 ajos pelados cortados por la mitad1 cebolla grande en trozosun trozo de jengibre unos 10cm, a rodajas1.8 Kg de huesos de pierna de cerdo troceados300g de espinazo de cerdo1.3 Kg de pies de cerdo troceados300g de gallinaentre 6 y 10 litros de agua Para la carne con miso (2 personas):200g de carne d ...

Ramen receta La comida japonesa tiene la característica de que podemos combinar tantos ingredientes en un solo plato, y casi siempre obtendremos los mejores resultados. En esta ocasión, queremos mostrarte cómo preparar un delicioso Ramen receta, que podremos hacer en pocos pasos. Este plato es típico dentro de la gastronomía japonesa, y consiste en una especie de sopa que contiene fideos, está saz ...

Ya sabéis que el ramen me encanta, y aprovecho los caldos para elaborar sopas orientales, en esta ocasión he preparado un ramen de pescado muy sencillo y rápido que queda muy sabroso.Este mes para Reto tus recetas tenemos recetas con noodles, y qué mejor que un plato oriental para saborear los fideos orientales con un buen acompañamiento. INGREDIENTES: Una cola de rape, berberechos, setas de chopo ...

Ramen fácil Cocina con Gemma Hola! Hoy es viernes y nuevamente cocinaremos todos juntos en directo. Esta vez nuestras ganas de poder volver a comer comida japonesa os ha empujado por unanimidad en el último directo un ramen facilito. No va a ser un ramen tradicional porque lleva muchos tiempos de cocción, de hecho los huevos y el caldo llevan varias horas de preparación y lo que queremos es que c ...