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Ramen estilo Japonés

Buenos días hoy os voy a mostrar como preparar un Ramen al estilo Japones.

El Ramen son fideos de de trigo (son amarillentos) o de batata ( son transparentes).  Antes de que fuera conocido el termino ramen el plato se conocía como “Soba”, que significa fideos chinos.
Los fideos se sirven en un cuenco normalmente con caldo, aunque en este caso yo los hice sin caldo. De ingrediente principal suele llevar rodajas de cerdo asado o pollo.

INGREDIENTES:

Para el condimento
Pollo en trocitos muy pequeños
Media Cebolla
2 dientes de ajo
Medio pimiento verde
Aceite para saltear ( yo utilizo aceite en spray para que no quede grasiento)
Vinagre de arroz ( una cucharadita pequeña)
Pasta de arroz en palitos
Fideos de Batata (los transparentes)
Podemos añadir un poco de guindilla al gusto

Para el caldo
2 huesos de pollo
3 partes verdes del puerro
2 dientes de ajo
Jengibre ( muy poca cantidad)
medio litro +/- de agua

Para la salsa
salsa de soja
una cucharada de sake
una cucharada de vinagre de arroz
1 trocito de jengibre.
1 trocito de mostaza
(el caldo de pollo)

1- En una olla incorporamos los huesos de pollo, el puerro, ajos con el jengibre. Lo sofreímos un poco y rápidamente incorporamos el medio litro de agua. Esto lo dejamos unos 30/40 minutos a fuego alto en la olla express.

2- Ponemos el pollo, la cebolla, medio pimiento verde en tiras y los dientes de ajo bien cortadito todo en una sarten WOK ( si no tenemos podemos usar una olla o sarten grande) previamente habremos incorporado el aceite en spray en la sarten wok para que no se nos pegue. Cuando está medio listo incorporamos la pasta de arroz para que se junte con los sabores y se ablande un poco, en este paso es donde tenemos que echar la guindilla si queremos que quede con un toque picantito.

3- Una vez tenemos el paso (2) listo y todo sofrito procedemos a incorporar la salsa de soja ( que no os de miedo echar bastante, unas 5 cucharas soperas), añadimos también la cucharada de sake y la de vinagre de arroz. Lo vamos dando vueltas durante 5 minutos y añadimos la mostaza y el jengibre bien picadito.

4-  Una vez tenemos el caldo en la olla, el pollo con la salsa y todo listo, procedemos a juntar el caldo en la sarten WOK junto al pollo y los demás ingredientes. Dejamos unos 5 minutos que se mezclen los sabores.

5- Pasados los 5 minutos echamos los fideos de batata que con menos de 5 minutos estarán listos.

6-  Dejamos reposar dos minutitos y estará listo para comérnoslo.

Os adjunto unas imágenes de como nos quedo a nosotros.



Los cuencos de ramen yo los compre en una tienda llamada Maison du monde, pero los podemos encontrar en Amazon a buen precio, os adjunto un link de unos parecidos a los que yo me compre.

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Espero que os haya gustado y os animo a prepararlo ya que esta RÍQUISIMO!

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