Salmorejo andaluz


Salmorejo andaluz, receta típica de verano aprovechando los buenos tomates de la huerta, ¿A ti con que te gusta acompañarlo?

Ingredientes:
1´5 Kg Tomate maduro
1 Diente ajo
170 ml Aceite oliva virgen
60 ml Vinagre jerez
2 Rebanadas de pan
Sal al gusto
Agua al gusto
Toppings al gusto...
Jamón, huevo duro, tostones...

Elaboración:
Lavamos los tomates y los cortamos a trozos en un recipiente. Tenemos que elegir un tomate maduro y no demasiado dulce. Añadimos el ajo, el aceite de oliva virgen, el vinagre de jerez, el pan del día anterior, añadiremos sal al gusto y trituraremos todo con el túrmix.

Una vez triturado es obligatorio colarlo, y cuando quede el poso en el colador le echaremos un poco de agua para terminar de aclararlo y aprovechar el máximo de los posos.

Ahora lo taparemos y enfriaremos en la nevera, hay que tomarlo fresco.

Se suele acompañar con diferentes "toppings" como atún, caballa, melva, anchoas, huevo cocido, jamón serrano, tostones de pan frito...Cada cual se lo prepara a su gusto.

Espero que os guste esta sanísima receta.

Saludos!!!



 
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Etiquetas: salmorejo

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